Јаја Флорентина.
Елаине Лемм
- Укупно: 12 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 7 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 370 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 34г | Угљикохидрати |
| 22г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 370 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 20% |
| Засићене масти 4г | 21% |
| Холестерол 417мг | 139% |
| Натријум 655мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 34г | 12% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 22г | |
| Калцијум 236мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Било да се ради о доручку, ручку или лаганом, лаганом јелу, не тражите даље од јаја Флорентине. Ово јело је толико популарно вероватно због укусне комбинације пропеченог јајета са свежим, здравим шпинатом на енглеском муффину и преливено масланим холландаисом (или шунком за јаја Бенедицт) прекривеним маслачким холландаисеом.
Састојци
- 1 лб./500 г шпината
- 1 кашика. маслиново уље
- 1/4 шоље / 50 мЛ белог винског сирћета
- 8 јаја (слободна паприка)
- 4 енглеска муффина
- 8 кашика. Холландаисе сос
- Црни бибер (по укусу)
- Гарнисх: мушкатни орашчић (свеже рендисан)
Кораци за то
Скупите састојке.
Прво припремите шпинат. Загрејати таву довољно велику да у њу стане сав шпинат.
Кад је веома вруће, додајте мрвицу маслиновог уља и баците шпинат. Преокрените га квачицама 1 до 2 минута док не вену. Не спакујте шпинат или ће вам постати слузав.
Шпинат нарибајте на додатак за штапић и истисните сувишну течност задњом кашиком. Вратите шпинат у шерпицу и поделите на четири дела. Држите топло ако покривате поклопцем или пешкиром за чај. Загрејати роштиљ.
Да изгњечите јаја, ставите посуду са водом и додајте сирће. Када пирјате, нежно разбијте јаја и гурните их у воду без разбијања жумањка. Умутити јаја око 3 минута или док се белци не поставе, али жуманцеви су и даље мекани.
У међувремену раздвојите муффине и препеците их са обе стране на роштиљу. Лагано маслац и ставите на загрејане тањире.
На сваку половину муффина ставите један део шпината и држите топло испод роштиља.
Кад су јаја готова, извадите их жлицом и осушите кухињским папиром. Ставите по један на сваку половину муффина и кашику 1 до 2 кашике холандаисе и нарибани мушкатни орашчић преко врха и. Сервирајте одмах.
Уживати!
Варијација рецепта
Претворите своја флорентинска јаја у јаја Бенедикта брзо и лако
Флорентински рецепт за јаја може се брзо прилагодити класичном јајету Бенедикту у неколико једноставних корака.
Слиједите рецепт за Холландаисе јер он остаје исти. У супротном извадите шпинат из рецепта (мада га можете задржати ако вам се свиђа, али није класичан додатак). Премажите јаја према упутама у рецепту и чувајте топло. Тост за муффине и путер.
Све што је потребно је кришка димљене шунке на сваком врху муффина с јајетом, па пребаците преко сока од холандаисе и уживајте.
Хвала на одличном рецепту који се уз љубазно одобрење издаје од - Цантеен - Греат Бритисх Боок Фоод
Ознаке рецепта:
- Јаје
- доруцак
- британски
- Божић
