боблин / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 пилећа прса (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 539 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 33г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 пилећа прса (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 539 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 43% |
| Засићене масти 13г | 63% |
| Холестерол 125мг | 42% |
| Натријум 840мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 33г | |
| Калцијум 86мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свјеж, чист укус пилетине са лимуном (која се такође назива и пилећа пиццата) привлачан је током цијеле године. Лимун чини толико за пилетину, колико и за рибу, а овај рецепт је добар пример тога. Лимун блиста и наглашава остале ароме у овом јелу. Најбољи део овог лаког рецепта за пилетину са лимуном је тај да је спреман за мање од 30 минута, а може се лако и удвостручити како би се нахранило више људи.
Састојци
- 3 кашике универзалног брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике млевеног црног бибера
- 4 половине пилећих груди без костију (око 4 унце свака), кашичица је уклоњена и изваљана до једнаке дебљине (видети доле)
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 кашике путера (подељено)
- 2/3 шоље пилећег бујона или суво бело вино
- 1/4 шоље сока од свјежег лимуна
- 2 кашике дренираних капре
- 2 кашике сецканог свежег першуна (плус још за гарнирање)
- 1 лимун (танко исечен)
Кораци за то
На листу воштаног папира или у плиткој посуди помешајте брашно, сол и бибер. Сваку дојку премажите смешом, отресајући вишак.
У великој тави загрејте уље и 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте отприлике 3 минуте са сваке стране, или док благо не порумени и више не буде ружичасто у средини. Извадите на тањир за сервирање и ставите у рерну на око 200 Ф да остане топло.
У таву додајте пилећи презли или бело вино и лимунов сок. Кувати на средње јакој ватри, мешајући тако да се на пари загреба било који порумени комадић током 2 до 3 минута или док се сос мало не смањи. Умешајте капре и першун. Умешајте преостали путер.
Прелијте сос преко пилетине и одмах послужите уз кришке лимуна и посип свежим першуном.
Савети
• Умак се одвија тик испод меса од пилећих прса. То је меко комад меса, али уклоњен је због овог рецепта, тако да ће пилећа прса бити једнака дебљине и брзо ће се скувати. Да бисте уклонили листиће, само их извуците или одсеците од дојке. По жељи уклоните тетиве и резервисите за другу употребу.
• Да пилећа прса истресите у једнолику дебљину, ставите их између два листа воштаног папира или пластичне овојнице и помоћу равног дна посуде за месо или дршке ножа кувара (замотајте сечиво у кухињски пешкир), нарежите месо до једнаке дебљине. За овај рецепт је приближно 1 / 3- до 1/2-инчни дебљина.
• Када купујете лимун, потражите оне који су јарко обојени сјајним сјајем. Лимуни који осећају тежину и помало су мекани са танком кожом су свежи и пуни сока. Ако тражите сок, лимун са дебљом кожом има више ароматичног лука и биће их лакше нарибати.
• Лимуне чувајте на хладној собној температури до једне недеље или у фрижидеру до шест недеља. За сокове, лимун пустите да достигне собну температуру пре употребе.
Ознаке рецепта:
- лимун
- лагана пилетина од лимуна
- вечера
- Американац
