Армстронг Студиос / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 6-8 посуда (6–8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 797 | Калорије |
| 37г | Дебео |
| 79г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6-8 Посуда (6–8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 797 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 37г | 48% |
| Засићене масти 18г | 92% |
| Холестерол 132мг | 44% |
| Натријум 1402мг | 61% |
| Укупни угљени хидрати 79г | 29% |
| Дијетална влакна 11г | 38% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 198мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цреами Бостон цлав цховдер фантастично је јело које је загарантовано угодније. Иако постоји много варијација које можете изабрати, ваша породица ће овај рецепт обожавати од славног кувара Емерила Лагассеа.
Ово је срдачни чорба од шкољки која је ароматизирана сланином, порилуком, луком и кромпиром да би повећала квоцијент скроба. То је савршена позадина за свеже измучене шкољке. Ако раније нисте направили грицкалицу од шкољки, не брините се. Лако се извршава, а рецепт ће унети мало звезда у вашу књигу рецепата.
Састојци
- 1/2 сланине сланине (средње коцкице)
- 1 шоља сецканог порилука (око 1 килограм)
- 1 шоља жутог лука (сецкани)
- 1/2 шоље целера (сецканих)
- 1 шаргарепа (огуљена и нарезана на коцкице)
- 1 сок од цртице
- 1 бибер паприка
- 3 ловорова листа
- 1 кашика свежег тимијана (исецкан)
- 1/2 шоље брашна (вишенаменски)
- 1 килограм белог кромпира (огуљен и средње коцкице)
- 4 шоље сока од шкољки
- 2 шоље тешке креме
- 2 килограма малих шкољки (схуцкед и сјецкани)
- 2 кашике першуна (ситно сецкане)
Кораци за то
У јаким залихама на средње јакој ватри ставите сланину док не постане хрскава (око 8 минута).
Умијешајте пор, лук, целер и шаргарепу. Сашити око 2 минута или док поврће не почне венути.
Зачините поврће сољу и бибером. Додајте ловоров лист и тимијан. Умешајте брашно и кувајте 2 минута
Додајте кромпир. Умешајте сок од шкољки. Донесите течност да прокуха и смањите на лаганој ватри.
Пустите смешу док се кромпир не раскува (око 12 минута). Додајте тешку крему и прокувајте на лаганој ватри.
Додајте шкољке и крчкајте 2 минута. Умешајте першун. По потреби зачините сољу и бибером.
Завијте у плитке чиније и послужите.
Савет
Свјеже шкољке заиста чине најбољи хлеб. Ако нисте сарађивали са њима пре него што могу да делују застрашујуће. То ипак није тежак процес, поготово ако знате неколико трикова за припрему свежих шкољки.
Очистите четкицу четкицом да бисте уклонили сваки песак и прљавштину.
Присилите шкољке да очисте сваки песак који би могао да буде унутра прекривајући их сланом водом неколико сати.
Да бисте олакшали кресање шкољки, замрзните их око 15 минута. Затим их оставите на собној температури неколико минута пре него што их покушате отворити.
Сок од шкољки (или алкохолна пића, како се често назива) може се сачувати док шутирате. Једноставно је пребаците преко посуде да бисте унели алкохол и искористили га у кашици.
Друга опција је тражити шкољке које су већ схукене на пулту морских плодова. Вјероватно ћете платити мало више за погодност, али можда би се исплатило брзог оброка у ужурбаној недељи.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- ентрее
- Американац
- пасти
