Гетти Имагес.
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 0 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: Доста за 1 торте (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 587 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 152г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Доста за 1 торте (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 587 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 2мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 152г | 55% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 2мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова лагана фолија за глазуру није предвиђена за ваљање. Рецепт је за фондант који се прелије преко колача, торти, ситних четворки и колачића док је још топао. То значи да нема гњечења, зрења или одмрзавања.
Изглед изливаног фондана је покривач високог сјаја који отврдњује на њежној спољној љусци попут глазуре, али са кремастом унутрашњошћу. С друге стране, ваљани фондант мало је жвакаћа, гумена ствар коју многи радије не једу.
Овај рецепт ће бити довољан да покрије врх и бочне странице 4- до 6-слојне (8-инчне) торте.
Састојци
- 6 шољица шећера (сластичарне)
- 1/4 шоље воде
- 1 кашика кукурузног сирупа (лагано)
Кораци за то
У малу тепсију ставите сластичарни шећер, воду и кукурузни сируп и мешајте док се добро не помешају. Поставите на лаганој ватри и мешајте док се не отопи. Не дозволите да температура термометар за слаткише пређе 100 степени. Ако глазура не изгледа довољно непрозирно, додајте још кондиторских шећера.
Прелијте топао фондант преко предмета који треба глазирати (који је постављен на сталак за хлађење преко лимарије), тако да ставите предмет све док све стране не буду премазане.
Остружите било који фондант који је капнуо на лим. Подгријавајте, проциједите и сачувајте да бисте их поново користили.
Шта је тачно Фондант?
Нису сви фондани једнаки. Фондант може бити кремасти центар чоколадног бомбона. То је течност која извире из трешње прекривене чоколадом када загризете у њу. То је сјајна глазура на врху ситница, пецива попут Наполеона и колача попут овог мађарског рецепта Естерхази Торте. И то је ваљана мат мат покривачица на венчаници или другој слављеничкој торти.
Све зависи од начина израде, како се третира након што се направи (мешање, зрење, лемљење) и апликације за коју се користи.
Више фондантних рецепата
Основни рецепт за фондане: Овај рецепт се може користити као кремасти ентеријер чоколадних бомбона, као преливени фондант кад се прелива и као ваљани фондант који се користи за прекривање колача.
Рецепт за фора од лимуна: Овај фондант је направљен од мини мочваре и може се користити као и обични фондант - за прекривање колача, обликовање облика и прављење слаткиша.
Некухани рецепт за фондане: Тачно, овај фондант не захтева кухање. Направљен је у посуди за мешање и може се користити за разне бомбоне од фонданта и надева.
Рецепт за чоколадни фонд : Ево још једног некуханог фондана који добија појачање из растопљених чипса од полуслатке чоколаде.
Класични рендирани рецепт за фолије: Овај традиционални ваљани рецепт од фондан-а израђује се од шећера, глицерина и незаслађене желатине.
Ознаке рецепта:
- колач
- десерт
- источна европска
- рођендана
