Мицхаел Пхиллипс / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 8 до 10 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 701 | Калорије |
| 31г | Дебео |
| 37г | Угљикохидрати |
| 66г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 до 10 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 701 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 31г | 39% |
| Засићене масти 9г | 44% |
| Холестерол 236мг | 79% |
| Натријум 4350мг | 189% |
| Укупни угљени хидрати 37г | 13% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 66г | |
| Калцијум 87мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Шунка печена од јавора направљена је од потпуно куване шунке и једноставне глазуре од јаворовог сирупа. Шунка се темељи са јаворовим сирупом. Умак направљен од таве са шунком, сенфом и Ворцестерсхире сосом послужује се уз шунку.
Ово је лагана и укусна шунка, погодна за било који мени за празничну вечеру. Не заборавите остатке. Пластичну кост користите за супу од пасуља или грашка. Користите додатну шунку нарезану на коцкице или сендвиче, касероле или пасуљ, и уживајте у кришкама у јутарњим кексима или уз обилан доручак од јаја.
Састојци
- 1 (7-8 килограма) потпуно кувана шунка (кост)
- 1 шоља чистог јаворовог сирупа
- 2 кашике универзалног брашна
- 1 1/2 кашике припремљене сенфа
- 1 шоља воде
- 2 кашике Ворцестерсхире соса
Кораци за то
Загрејати рерну на 325 Ф.
Шунку ставите на сталак у плитку посуду за печење.
Пеците у претходно загрејаној рерни 1 сат.
Сипајте сокове у малу лонцу и брзо охладите у замрзивачу док се маст не подигне на врх и не очврсне.
Сипајте јаворов сируп преко шунке и вратите га у рерну. Пеците 30 минута дуже, премажите једном сирупом са дна тепсије.
Извадите посуду са капалицама из замрзивача. Уклоните и избаците чврсту масноћу са врха капања. Умутите у брашно и припремљени сенф до глатка. Умутите у 1 шољу воде и Ворцестерсхире сос. Одложи.
Повећајте температуру у рерни на 375 Ф. Пршут премажите са капалицама.
Шунку пеците око 15 минута дуже, или док термометар за месо не региструје 140 Ф. Уметните термометар за читање или месо у најдебљи део меса, не дирајући кост.
Уклоните шунку на даску за сечење и оставите да стоји 15 минута пре резбарења.
Додајте преостале кашике кашике у тепсију. Загријте на средње јакој ватри, често лупајући. Лагано кухајте сос 3 минуте, док се не згусне и смањи.
Пребаците сос у гресни чамац или неко друго тањир за послуживање и послужите поред изрезбареног пршута.
Савет
- За традиционални свечани изглед, када јабуков сируп прелијте преко шунке (корак 5), распоредите кришке ананаса преко шунке и осигурајте чачкалицама или целим режњама. По жељи ставите вишњу мараскино у средину сваког прстена од ананаса и причврстите је чачкалицама. Пеците 30 минута, премажите једном капљицама. Наставите с рецептом из корака 6.
Ознаке рецепта:
- шунка
- лагана печена шунка
- ентрее
- Американац
