СтоцкФоод - Р&Р публикације Маркетинг Пти Лтд./Рисер/Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6-8 порција (6-8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 871 | Калорије |
| 47г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 75г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6-8 порција (6-8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 871 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 47г | 60% |
| Засићене масти 14г | 72% |
| Холестерол 226мг | 75% |
| Натријум 849мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 75г | |
| Калцијум 207мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Можда ће то бити изненађење за пуристе који увек користе арборио пиринач, али обична рижа са дугим зрнима делује добро у овом рижоту.
У овом рецепту можете да користите само 4 шоље или чак 6 шољица. Ако вам се не свиђа рижото са ражња, користите мању количину. Ако волите свој сок од рижота, мораћете да додате још презле.
Једини трик за рижото је да га стално мешате. Ово мијешање загријава рижу док се кува, присиљавајући је да пусти шкроб у течност, који згусне рижото, дајући му карактеристичну кремасту, баршунасту текстуру.
Овај једноставан класични рецепт послужите са лепом зеленом салатом. Чаша бијелог вина или леденог чаја савршен је додатак.
Састојци
- 4 пилећа прса (без костију, без коже)
- 1/2 кашике соли
- 1/8 кафене кашике бибера
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 лук (ситно сецкани)
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 2 шоље не куваног пиринча (дугог зрна)
- 4 до 6 шољица пилећег чорба
- Необавезно: 1 кашика сушеног босиљка (или листови тимијана)
- 1 шоља нарибаног пармезана
- 2 кашике путера
Кораци за то
Изрежите пилећа прса на комаде од 1/2 инча и поспите сољу и бибером.
У тешкој лонцу загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте 5 минута, док не омекшају, често мешајући.
Затим додајте комаде пилетине у лончић и кухајте и мешајте док пилетина не почне благо да брани - око 3 минута. Додајте пиринач и промешајте да проври. Кувајте 2 минута на средње јакој ватри, непрестано мешајући.
Додајте 1 шољу пилећег бујона у лончић и кувајте док се течност не смањи, непрестано мешајући.
Наставите додавати пилећи говеђи јуху да рижа буде покривена течно, често мешајући. Проверите да ли је већина течности апсорбовала рижу пре него што додате више. Укупно време кувања треба да буде око 25 минута, или док пиринач не омекша.
Додајте босиљак, сир и путер у лончић непосредно пре сервирања, уз мешање да се отопи.
Покријте лонац и оставите да одстоји пет минута ван топлоте, а затим одмах послужите.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- ентрее
- Американац
- назад у школу
