Јон Вхитакер / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 1 кашика (4 порције)
Ирци имају своју паприку, Велшани имају каве, а у Ланцасхиреу имају хотпот. Ланцасхире Хотпот је вероватно најпознатије јело које долази из округа Ланцасхире и врло је једноставно и једноставно направити.
Хотпот је дугачак, полако куван рецепт, али за разлику од многих прилога, још је прилично лаган и погодан за јело током цијеле године (осим можда у горњи љетни дан). Ставите је у рерну, оставите неколико сати и спремно је јело за вечеру и чека вас. Има још бољи укус сутрадан када су се укуси развили.
Састојци
- 2 унци / 55 г. капање говеђег меса (или свињско месо)
- 8 јањећих котлета (средњи врат, на кости)
- 1/2 фунте / 225 г. лук (огуљен и ситно исечен)
- 2 унци / 55 г. путер (растопљен)
- 2 килограма / 900 г. кромпир (огуљен и густ нарезан)
- Необавезно: 4 јањећа бубрега (сушена и исечена)
- 1 велика шаргарепа (огуљена и густо резана)
- Со и бибер
- 4 шоље / литра говедине (или пилећих залиха)
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
Кораци за то
Загрејати рерну на 400 Ф / 200 Ц.
У великој тави растопите капље или салату и загревајте док не вруће, али не пушећи. Лук нарежите на обе стране, извадите са масноће и оциједите на папирним пешкиром.
У врућу масноћу додајте нарезани лук и кухајте брзо, непрестано мешајући, док не омекша, али не постане браон. Скините са масноће и оциједите је на папирним пешкиром.
У великој, непромењеној тепсији истопите половину маслаца, а дно прекријте половином нарезаног кромпира, половином лука и зачините сољу и папром.
Лук нарежите на врх лука (не брините ако се кости залепљују, ово је традиционално у шанцу у Ланцасхиреу). По жељи насјецкајте бубреге, ставите кришке мркве, прекријте преосталим луком и зачините сољу и бибером.
Сипајте довољно залиха да се две трећине стави по јело са касиком. Не брините ако имате остатак залиха, увек га можете надопунити током кувања. Додајте Ворцестерсхире сос.
Прекријте остатком кромпира, преклапајући их да бисте осигурали да је цела површина потпуно покривена. Кромпир премажите преосталим растопљеним маслацем и поспите сољу и бибером.
Покријте лонац чврсто уским поклопцем и пеците у рерни 30 минута.
Након 30 минута смањите топлоту на 350 Ф / 180 Ц и кувајте још 1 1/2 сата. Повремено проверите да ли ће се каша исушити. Ако је то случај, додајте залихе или воде по потреби.
Скините поклопац са посуде и кувајте док кромпир на површини не постане браон. Извадите из рерне и оставите да одстоји око 10 минута.
Сервирајте на топлим тањурима са свјежим сезонским поврћем.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- вечера
- британски
- дан за бокс
