Домаћа лепљива сластица.
Елаине Лемм
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 60 мин
- Намакање: 20 мин
- Принос: 1 крух (10 порција)
Крух од слада једна је од мојих најважнијих успомена из детињства; лијепа грицкалица за пуњење након школе, кад би моја мама изрезала дебеле кришке љепљивог круха и намочила га у путер да нас настави до вечере. Ретко је било ићи на школско путовање без неколико кришки умотаних у масноће. Никада ме није напустила љубав према сланом круху; проблем је у томе што је хлеб толико јачи да се никад не могу зауставити на једном комаду.
Овај рецепт, прилагођен Фелицити Цлоаке-у у Гуардиану, користи мешавину сувих шљива, смокава и мало сухог воћа јер сматрам да чине још лепши колач, али сухо воће прилагодите ономе што желите.
Тако је лако направити, али будите упозорени, овај хлеб од слада озбиљно изазива овисност.
Састојци
- 2 врећице чаја (Јоркширски чај делује заиста добро)
- 12 кашика екстракта слада (можете га наћи у доброј здравственој радњи)
- 2 кашике црног третмана (или меласе)
- 1/4 шоље / 50 г. меки тамно смеђи шећер
- 3/4 шоље / 100 г. суве шљиве (сецкане)
- 1/2 шоље / 50 г. сухе смокве (сецкане)
- 1/2 шоље мешаног сушеног воћа
- 7/8 шоље / 125 г. обично брашно и 7/8 шољица / 125 г. интегрално брашно (мешано заједно)
- 3 кашике прашка за пециво
- 1/2 кашике соли
Кораци за то
Сипајте 3/4 шоље / 150 мЛ кључале воде у врећице чаја и оставите чај да одстоји 10 минута како би се створио добар снажни напитак.
Извадите кесице чаја, а затим додајте 9 кашика екстракта слада (преостали екстракт задржите за остакљење након што се векна скува) црни трп, шећер и сушено воће. Добро промијешајте и оставите да се натапа 20 минута.
У међувремену, поравнајте средњу теглу (приближно 10 к 22 цм) пергаментом за печење и загрејте рерну на 350Ф / 180 Ц / Гас 4.
Сипајте брашно и прашак за пециво у велику посуду за печење и додајте со. Додајте натопљено воће и чај и добро измешајте да бисте створили густу кашу.
Улијте тесто у припремљени лим и пеците у средини рерне 20 минута, а затим смањите топлоту на 325 Ф / 160 Ц / Гас 3 и кувајте још 40 минута. Крух се куха кад га пробијете скелом или чачкалицом и излази приближно чисто.
Извадите крух из рерне и прелијте преостали екстракт слада преко хлеба док је топло, а хлеб оставите да се охлади у конзерви.
Замотајте хлеб у папир и оставите да сазри 4 до 5 дана. У ово време, хлеб ће омекшати и постати леп и лепљив.
Да бисте послужили, исеците на дебеле кришке и премажите путером. Ако се хлеб осети мало тврдо, угријте га лагано 10 секунди у микроталасној или топлој рерни током 5 минута.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- британски
- рођендана
- хлеб
