Ако јабука дневно спречи доктора, вероватно је фер рећи да кнедла дневно држи депресију. Осим пружања хране за храну, изгледа да је њихова једина сврха у животу да се стомаку загрле - удобна додатна храна. Источни Европљани немају кут на кнедле, али долази прилично близу. Постоје јеврејски креплацх и плести , руски пиросхки , украјински вареники , литвански колдунаи и пољски пиероги . Скочите на угљени хидрат с овим рецептима за кнедле.
-
Мађарски шљиве од шљива - Сзилвас Гомбоц
Ницубуну / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 3.0
Кнедле од мађарске шљиве могу се јести као десерт, главно јело без меса или прилог. Као пољски, хрватски и румунски кнедле од шљиве, тесто се прави од пире кромпира. Ово тесто се, међутим, ваља укосницом, уместо да се ручно обликују кнедле.
-
Хрватски шљивасти кнедле - Кнедле с Сљивама
изззи71 / Гетти Имагес
Хрватски кнедле од шљиве праве се од тијеста од пире крумпира и могу се јести као десерт кад су посипани шећером, као главно јело од меса или шкроба уз месно јело. Кнедле од шљиве уобичајене су у Источној Европи код Пољака, Мађара, Румуна и где год има шљива. Мала, италијанска шљива од шљива.
-
Чешко-чешњачки хлеб - Хоускове Кнедлики
Еддие Гералд / Момент Опен / Гетти Имагес
Чешко-чешњачки кнедле се паре и праве управо за намакање пуно матирања. Обично се послужују уз печену свињетину са киселом купусом, печеном гуском и патком, пилећим паприкашом, сосом од печене говедине и копра и још много тога. Овај рецепт позива на сланину и лук у тесто, али неке верзије су обичне.
-
Пољски парени квасци - Клуски На Парзе
Енрицо Маттеуцци / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 2.0
Није сваки Пољак упознат са клуски на парзе , буквално " кнедлама на пару". Ово аутентично пољско јело је увек посластица која се прави када време постане цоол. Ови пољски кнедли са квасцима могу се послужити уз месо и рибље масне плодове или препржити маслацем и посипати шећером.
-
Мађарски хлеб кнедли - Зсемлие Гомбоц
Роми / Пикабаи / Цреативе Цоммонс ЦЦ0
Уместо да буду ваљани у векну или логу као на чешким кнедлама, горе се мађарски кнедле ваљају у куглице или се убацују из кашике или лонца у колач кипуће воде. Укусни су уз пилећу супу од паприкаша.
-
Литовски кнедле за месо Зеппелин - Цепелинаи
Тобин / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 2.0
Литовски кнедле са меспељином познати су и као зеппелини због свог облика. Ово су срчани послови за које је потребно мало времена, али су вредни труда. Постоје и кромпир-сирни цепелинаи (види доле).
-
Пољски кнедли са кромпиром - Картофлане Клуски
Јела / Барбара Ролек
Овај рецепт за пољске кнедле од кромпира користи се сирови, рендирани кромпир уместо пире кромпира, као што то чини и рецепт за кнедле од кромпира (види доле). Ови кнедле не могу бити једноставније ― нема ваљања или сечења. Размућено или рахло тесто се кашичицама капа у воду и кува док не омекша. А у рецепту нема јаја!
-
Пољски кнедли за прстохват крумпира - Картофлане Клуски
Силар / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 3.0
Пољски кнедли са прстом могу се јести у јухи, као прилог уз путер или као главно јело у комбинацији с карамелизованим луком и прженом сланином или другим димљеним месом. Свака источноевропска регија има варијацију овог јела.
-
Чешки кромпир кнедли - Брамборове Кнедлики зе Студеницх Брамбор
Јела / Барбара Ролек
Овај рецепт за чешке кнедле од кромпира прави се од хладног, незаслађеног пире кромпира. Постоје сорте направљене од сировог ренданог кромпира, а неке од врућег пире кромпира.
-
Украјински боровница - Вареники
Мартали44 / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 3.0
Украјински кнедле од боровнице које се кувају познати су као вареники . Они су аналогни пољским пиерогијама. Када се украјински кнедле праве од квасца и пеку, познате су као пирохија . Овде се користи пуњење боровница, али било који од пуњења и може се користити.
-
Мађарски крумпирски кнедли са овчјим млечним сиром - Додоле или Страпацка
Мациарка / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 3.0
Овај рецепт за мађарске кнедле са сиром од овчјег млека, по могућности Липтауер, познат је као додолестрапацка у северном делу (Словачка) Мађарске.
-
Пољски Лази Пиероги - Лениве Пиероги
Прзикута / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 3.0
Пољски лењи пиероги заправо су кнедле сличне картофланским клускијима (горе), осим пекарског сира, познатог и као суви сир или сира или рикота умешана у тесто уместо кромпира. Тесто се ручно разваља и оставља непуњено.
-
Пољски кнедле за мале уши - Усзка
Иан О'Леари / Гетти Имагес
Пољски кнедле од малих ушију, познате и као "мале уши" због свог облика, једна су од три главне пољске кнедле / палачинке заједно са пиероги и налесницима . Обично се праве од љутих додатака и кувају се у јухи. Усзка пуњена гљивама која се сервира у базги од репе, омиљена је вечера вигилије на Бадњак .
-
Руско-украјински Пампусхки
Лисовскаиа Наталиа / Аллои / Гетти Имагес
Руско-украјински рецепт за пампушке уобичајено је јело у оним деловима света. Неки прже пампусхке, други их заливају на залихама. Источни Европљани воле да крију храну у другој храни као што је овде видљиво. Основна премиса ових кнедла је куглица кромпира пуњена нечим, обично сиром. Остало је на машти кувара.
-
Пољски кнедле - Пиероги
Харалд Валкер / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Пољски кнедли - питароги тесто може бити једноставно као комбинација брашно-јаје-вода или направљено са павлаком, крем сиром, кромпиром или без млека и јаја. Пиероги пунила се крећу од поврћа до меса, рибе, воћа и слатког или љутог сира.
-
Јеврејске кугле Матзох
Пенина Меиселс / Пхотолибрари / Гетти Имагес
Јеврејске кутије матзох су позната класична јеврејска удобна храна. Матзо куглице су освијетљене умућеним бјелањком, али ако је превише пргав, постоји много варијација укључујући и пилетину без вегетације за вегетаријанце.
-
Јеврејски кромпир Книсх
Ериц Хунт / Викимедиа Цоммонс / Цреативе Цоммонс 2.5
Жидовска кромпирова пекмеза (кух-НИСХ) је љута пита за једну порцију која се пуни месом, кромпиром, кашом, киселом купусом, луком или сиром (а у последње време и шпинатом и осталим састојцима) која се пече или пржи. Слично је с британском пасту, мексичком емпанадапирозхкицалзоне-ом.
-
Јеврејско месо плете
кПАЦИФИЦА / Банка слика / Гетти Имагес
Јеврејске месне плетенице, попут крумпирских плетива (горе), су једноструке месне торте или кнедле.
