Изненађујуће укусно !. ингверванилле / Момент Опен / Гетти Имагес
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 20 оз.
Која је поента?
У мом дворишту је дрво дуње. Садио је пуно прије него што сам стигао, а сад је у јесен плод дивно пун и жут и без мрља без пестицида.
Сирова дуња НИЈЕ укусна. Кувана је другачија прича. Као месни сос или џем, ужива у старом свету! Па зашто овај рецепт за сокове који користи горко сирово воће? Два разлога. Прво, свиђа ми се изазов стварања одличног дегустацијског сока од немогуће хране. Направио сам то са пшеничном травом и белим луком, па можда то могу и са дуњом! Друго, ово је сјајна прилика да махнемо заставом о важности више сирове хране у нашој исхрани. Храњиве састојке у сировом воћу и поврћу не налазимо нигде другде - ни у најбољим додацима, не у ништа у боцама или конзервама, чак ни у најбољем домаћем јелу. Процјењује се да се чак 100% ензима и 50% фитонутријената изгуби када кувамо, прерађујемо или чувамо свјежу храну.
Ок, изнио сам своје становиште. Па сада разговарајмо о дуњи. Поријеклом из Мале Азије, дуња је некада била популарно воће, али је у модерно доба заузела задње мјесто. Сматра се превише тврдим и трпким да се једе сирово, али када кувате, дуња постаје црвена, омекшава и заслађује цветном воћном аромом. Верује се да је дуња, а не јабука била забрањени плод Еденског врта. Грчка митологија повезује дуњу с Афродитом, божицом љубави, а многи верују да је златна јабука коју јој је Париз дао дуња. Још једна ствар која иде за дуње је пуно природног пектина, једињења у неким плодовима који згушњавају џемове и желе.
Мекана дуња је трула дуња, зато их купите тврдо. Квиноја треба да буде жута и осећа се тешка и чврста, без модрица.
Ажурирање истраживања
Као што можете замислити, дуња још није добро проучена, али традиционална лековита употреба укључује прах, екстракт или чај за пробавне сметње, укључујући бол у стомаку и цревима, као и пролив. Дуње се такође користи за кашаљ.
Прехрамбене користи
Дуње је нискокалорично воће са више антиоксиданата од јабуке или крушке. Квиноја је богата влакнима, а мршаве грануле у пулпи састављене су од адстригентних једињења познатих као катехин и епикатехин за које се зна да штите дебело црево од токсина и хемикалија које изазивају рак. Остала једињења дуње помажу у смањењу нивоа лошег (ЛДЛ) холестерола. Има неколико фенолних једињења и есенцијалних уља која дуњи дају свој јединствени мирис. Зрела дуња је сјајан извор витамина Б и Ц као и минерала бакар, гвожђе, калијум и магнезијум. Иако још није до краја истражено, дуња, попут крушке, има антиалергенска и противупална својства.
Састојци
- Успех! Ово је заиста одличан рецепт за сок од дуње!
- 1 Дуње
- 1 клин свежег лимуна
- 1 наранџаста
- 1 Аппле
- 1 шоља свежих коцкица тиквице
- Цимет цимета
Кораци за то
Сок или смоотхие из цијеле дуње, бундеве, лимуна и јабуке - кожица, коре и све! Не стављам сок ни смоотхие од наранџасте коре - можете, али то је превише горко за мој укус!
Ознаке рецепта:
- дуње
- напитак
- Американац
- мешање / процес
