Јела
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Време сушења: 4 сата
- Принос: 4 порције
Хрскави дехидрирани чипс од кељина изазива овисност, али је одличан за вас. Они су много здравија опција од кромпира са чорбом од прженог прста, али могу се скупо купити у продавници. Можете их направити лако и јефтино код куће са дехидратором хране. Љубитељи сирове хране могу користити методу ниске температуре која даје сирови прехрамбени производ.
Састојци
- 1 велика гомила кале (било које сорте)
- 2 до 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3/4 кашике соли
- Необавезно: 2 кашике храњивог квасца
- Необавезно: кашичица паприке
Кораци за то
Постоји неколико корака у прављењу чипса од кале. Прво је припремити кељ. Затим, имате неколико избора како да их дехидрирате.
Прављење кале чипса
Скупите састојке.
Јела
Да бисте припремили кељ, одвојите листове од стабљика лишћа и чврстих стабала. Не желите да осушите цело лишће, јер се средње јабучице завршавају конзистенцијом гранчица, а нису укусне. Компостирајте листиће листа или спремите за залихе супе.
Јела
Оперите листове кеља и добро их осушите у пределу салата или нежно ваљајући листове у чисту посуду за суђе.
Раздвојите опране и осушене листове на само нешто веће од комада величине чипса; мало ће се смањити док се осуше.
Јела
Избаците кељ у великој посуди са екстра дјевичанским уљем и сољу. Чистим рукама добро измасирајте лишће. Сви листови би требали бити мање-више равномерно премазани уљем.
Јела
Јела
Можете додати и храњиви квас за сирев окус.
Јела
Распоредите лишће на лежиштима за дехидрацију у једним слојевима. Не гомилајте лишће или се неће равномерно осушити. У реду је ако лишће додирује, али не би требало превише да се преклапају.
Јела
Сада дехидрирајте чипс.
Дехидрирање кале чипса
Ова метода не резултира чипсом који се квалификује као сирова храна, али резултат је и даље врло добар и спреман у половини времена испод методе ниске температуре.
Осушите кељ на 145 Ф / 63 Ц током 1 сата.
Смањите топлоту на 115 Ф / 46 Ц и сушите додатних 3 до 4 сата док се хрскаво не осуши.
Јела
Пребаците у херметичке контејнере или вакуум бртву ради дужег складиштења.
Јела
Уживати!
Метода сирове хране са ниском температуром
Искористите овај корак дехидрирања како би се чипс од кеља сматрао сировом храном.
Осушите кељ на 110 Ф / 43 Ц око 8 сати (преко ноћи или док радите).
Јела
Пребаците у херметичке контејнере или вакуум бртву ради дужег складиштења.
Јела
Уживати!
Савети
- Лацинато кељ, који се још назива и диносаур кале, мало је теже равномерно премазати уљем, али чини се да ће његова мрвица дуже остати дехидрирана. Ако чипс од кеља изгуби мрвицу у складишту, можете их поново уситнити у малом (200 Ф / 93 Ц) пећи на 10 минута или у дехидратору на 110 Ф / 43 Ц током сат времена. Неки људи радије суше кељ једноставно посут сољу, не бацајући га у маслиново уље или масирајући кељ пре сушења. Ако то учините, кељ можете премазати уљем и зачинити чипсом након сушења.
Ознаке рецепта:
- кељ
- кале чипс
- снацк
- Американац
