Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 шоље (4 до 6 оброка)
Можда није свесно о здрављу, али већина је укуса боље пржена - укључујући и љуске. Фритеза је одличан начин за кухање тиквица, а овај рецепт је лака припрема.
Ове тиквице са дубоким пржењем прво се умоче у мешавину зачињеног брашна, а затим се умоче у посуду за јаја и суве мрвице.
За детаљније савете и варијације за кување алтернативних зачина, савете за кување и брзи сос од тартара погодан за умутање, погледајте испод рецепта.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 3 до 4 шоље биљног уља (или количина потребна за дубоко пржење)
- 2 шоље морског капка
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 кашика соли
- 1 кашика паприке
- 1/4 кашике црног бибера (свеже млевен)
- 2 велика јаја
- 3 кашике млека (или воде)
- 1 1/2 шоље хлебних мрвица (ситно суве)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ако су тиквице прилично велике, исеците их тако да су величине прилично уједначене.
Јела
Исперите капке хладном водом и осушите их папирним пешкиром. Уклоните чврсти бели бочни мишић, ако га већ нисте уклонили.
Јела
Загријте око 2 до 3 инча биљног уља у дубокој тешкој тави од ливеног гвожђа, лонцу или у фритези на 350 Ф.
Јела
Поравнајте тепсију или лим за печење са две или три дебљине папирних пешкира и ставите по страни.
Јела
У посуди комбинујте брашно, сол и паприку.
Јела
У другој посуди умутите јаја са млеком.
Јела
У трећу посуду ставите ситне коприве.
Јела
Умочите неколико љутича у мешавину зачињеног брашна, затим у мешавину јаја, а затим их уваљајте у хлебне мрвице премазати. Поновите са преосталим капцима.
Јела
Једном када уље достигне температуру (350 Ф) додајте неколико врућих уља ― око 6 до 10 у зависности од величине таве ― врелом уљу и пржите док не поприме златно смеђу боју, отприлике 1 1/2 до 2 минуте. Пазите да се не прекува. У средини треба да буде топло, али још увек влажно.
Јела
Извадите их из уља металном кашиком и пребаците у тепсију обложену папирним пешкиром. Лагано протресите посуду неколико секунди како би се љуске поклопиле и вишак уља упио.
Јела
Поновите са наредним серијама.
Јела
Послужите одмах уз свој избор коктел соса, соса од рендулата или соса од тартара (погледајте доле).
Јела
Уживати!
Савети
- Не гомилајте корице у тави. Гомилање ће уље знатно охладити, а премаз од власишта на крају ће упити више уља. Направите брзи домаћи сос од тартара тако што ћете комбиновати 2/3 шоље мајонеза са 1/4 шоље ситно исецканог слатког хлеба и киселих краставаца и 1 кашика лимуновог сока. Покријте и охладите док не послужите. За више идеја погледајте овај рецепт зачињене љуске у облику корице или испробајте ове ловачке поклопце са белим луком.
Варијације
- Употребите 1 1/2 кашике Олд Баи зачина за замену соли и паприке. Лук зачините прстохватом кајенске паприке, или смањите сол на 1/2 кашике и додајте око 1 кашику цајуна или креолске зачине. Користите бели лук зачињене ситне сухе крушне мрвице за премаз.
Ознаке рецепта:
- Лопатица
- ентрее
- Американац
- породична вечера
