Тајвански кимцхи и промешати

Петер-Верреуссел / Гетти Имагес

• Укупно: 35 мин
• Припрема: 15 мин
• Кувар: 20 мин
• Кимцхи Маринаде Време: 90 мин
• Принос: служи 4

оцене Додајте коментар

Већина људи када помисли на Кимцхија размишља само о „корејском стилу Кимцхи“, али на Тајвану постоје кијеви у тајванском стилу (台灣 泡菜). Пошто се кијеве у тајванском стилу толико разликују, многи га називају „кисели купус у тајванском стилу“ или „кисело поврће у тајванском стилу“. Тајванска верзија је савршена пратња тофуна са дубоким пржењем који је веома популарна тајванска улична храна и ноћна пијаца.

Ово јело је „Пржена говедина са кијевима у тајванском стилу“. Кимчи доноси неку киселост и омекшава говедину. Киселост се смањује кувањем, прелазећи у леп укус.

Састојци

• Састојци за тајвански стил Кимцхи:
• 300г (11 оз) белог купуса (разрезан на мање комаде)
• 150 г краставца (5 ½ оз)
• 80 г мркве (2 љуске и огуљене и нарезане на тракице)
• 2 танке кришке ђумбира
• 1 црвени чили (исечен)
• 1/4 кашике млевене сечуанске паприке или 1 кафена кашика сечуанског бибера
• 1 1/2 кашике соли
• 2 1/2 кашике шећера (или по укусу)
• 3 1/2 кашике пиринчаног сирћета (или по укусу)
• 200мл воде
• Састојци за пржену говедину:
• 200г (7 оз) одрезак (танко нарезан)
• 1 кашика крумпировог шкроба или кукурузног брашна
• 1 кашика шећера са шећером
• 1 1/2 кашике сојиног соса
• 1 кашика пиринчаног вина
• 1 кашика кухињског уља
• 1 кашика ситно сецканог белог лука
• 150 г (5 1/3 оз) кијева у тајванском стилу

Кораци за то

Процедура за тајвански стил Кимцхи

Скупите састојке.

Ставите купус, краставац, шаргарепу, ђумбир и чили у чисту пластичну посуду или врећицу за замрзавање, са сечуанским бибером и сољу. Запечатите и лагано протресите 30 секунди пазећи да се састојци равномерно измешају. Одвојите 1 до 2 минута.

Отворите кесу и додајте шећер и сирће. Затворите и лагано протресите кесу још 30 секунди.

Додајте воду и оставите да се маринира 1, 5 сата пре послуживања.

Кимчи се могу чувати у чистој и непропусној тегли и чувати у хладњаку до 7 дана.

Процедура говедине са мијешаним месом

Скупите састојке.

Маринирајте говедину са кромпировим шкробом или кукурузним брашном, шећером, лаганим соја сосом и рижиним вином. Одвојите најмање 15 минута.

Загријте уље у вок-у на средње јакој ватри. Додајте бели лук и промешајте 10 секунди.

Додајте говедину и промешајте 1 минут.

Додајте кимцхи и промешајте 2 до 3 минуте.

Дисх оут. Украсите по жељи и одмах послужите.

Ознаке рецепта:

• Бибер
• вечера
• азијски
• журка

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!