Диана Раттраи
- Укупно: 8 сати 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: Сервира 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 150 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 150 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 4% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 18мг | 6% |
| Натријум 473мг | 21% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је лако и укусно јело од грашка са црним очима са црним очима за Нову годину или било коју свакодневну породичну вечеру. Грашак са црним очима је јужна традиција за Нову годину. Постоји више теорија о томе како је ова традиција почела, а пар се односи на грађански рат. Али без обзира на извор, ако сте одрасли на Југу, вероватно су вам сервирани грашак са црним очима за Нову годину.
Симболика која се преноси уз то је да грашак црних очију набрекне, што је знак растућег просперитета у новој години. Грашак са црним очима није грашак; они су пасуљ који је подврста цовпеа. Дедиње сорте грашка са црним очима расту широм Југа. Неки од њих имају очи других боја, попут браон, црвене, ружичасте или зелене. Грашак са црним очима је зелене боје када се први пут гранатира; тада избледе до спајања док се суше.
Овај рецепт користи смрзнути грашак са црним очима. Такође можете наћи свежи грашак са црним очима и сушен грашак са црним очима. Било који би то успио, али било би паметно намочити сушени грашак преко ноћи прије него што их додате у лонац са крокодилима.
Састојци
- 1 килограм смрзнутог грашка са црним очима
- 1 шоља пилећег чорба
- 2 ребра целера, танко исечен
- 4 режња белог лука, млевена
- 1 гомила (6 до 8) зеленог лука, танко резаног
- Шунка нарезана на 6 коцкица
- 1/8 кашике грубо мљевеног црног бибера
- 1/2 кашике креолске зачине
Кораци за то
Насјецкајте целер и зелени лук, уситните бели лук и коцкице шунке.
Комбинујте све састојке у спором шпорету.
Покријте и кухајте НИСКО 6 до 8 сати.
Послужите у посуди заједно са нешто течности за кување.
За традиционални јужно-новогодишњи оброк, послужите грашак са црним очима са краставцем, кукурузним хлебом и свињетином.
За арому грашка са црним очима можете користити и друго месо осим пршута. Слана свињетина, сланина или свињска кобасица могли би заменити шунку.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- вечера
- цајун
- пасти
