ЛауриПаттерсон / иСтоцк / Гетти Имагес Плус
- Укупно: 8 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 532 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 49г | Угљикохидрати |
| 48г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 532 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 21% |
| Засићене масти 6г | 28% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 533мг | 23% |
| Укупни угљени хидрати 49г | 18% |
| Дијетална влакна 14г | 51% |
| Протеин 48г | |
| Калцијум 148мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је ароматичан, добро зачињен чили чорби за кухање направљен од мљевене говедине и конзервираног пасуља.
Најбољи омјер мљевеног говеђег воћа и масти за богат, бели чили је 80/20 или 85/15. Омјер 90/10 је у реду ако пазите на унос масти, али месо неће бити толико њежно и укусно. У говедину увек можете додати неку мљевену свињетину, ако је сувише мршава.
Овај рецепт захтева конзервирани пасуљ, али ако се одлучите за кувани сушени пасуљ, планирајте унапред. Пасуљ намочите преко ноћи и немојте их прекувати. Желите кремасту текстуру, али пасуљ не сме да буде превише кашаст или да се распада.
Направите велику партију и расхладите остатке; ароме су још бољи следећи дан!
Састојци
- 2 килограма говедине
- 1 кашика биљног уља
- 1 велики лук
- 1 велика зелена паприка
- 1 јалапено бибер
- 1 кашика чилија у праху
- Чешњак у праху по укусу
- Со и бибер по укусу
- 1 кашика шећера (или по укусу)
- 1 (28 унци) конзервиране рајчице
- Пире од парадајза од 1 лименке (16 унци)
- 1 (16 унца) лименка бубрега (дренирано)
- 2 лименке чили граха вруће или благо, необучено)
Кораци за то
Смеђа мљевена говедина у великој тави на средњој топлоти. Прорезом кашиком извадите говедину у спор штедњак. Оциједите вишак капљача и обришите таву.
Огулите лук, преполовите га, а затим га исецкајте на ситне коцкице. Лук паприке нарежите на пола по дужини, извадите семенке и исеците на коцкице величине 1/4 инча. Јалапено паприку нарежите на пола по дужини и извадите семенке. Мињати јалапено паприку. Ако не желите топлоту, користите само половину јалапено паприке или мање.
Додајте 1 кашику биљног уља у исту таву која се користи за мљевену говедину. Ставите таву на средњу топлоту. Кад уље блиста, додајте сецкани лук и зелену паприку; пирјајте поврће док лук не прозрачи, око 5 минута. Пребаците поврће у шпорет и помешајте са говедином.
У мешавину говедине и поврћа додајте паприку јалапено, чили прах и бели прах. Добро промешати.
Додајте парадајз, парадајз пире и дренирани пасуљ.
Покријте и кувајте на тихој температури 7 до 9 сати.
Савет
- Направите двоструку шаржу чилија и замрзните је у појединачним оброцима или у оброцима у врећама или контејнерима за замрзавање који се затварају на затвараче. Означите чили именом и датумом и замрзните 4 до 6 месеци.
Варијације рецепта
- Ако желите блажи чили, замените паприку јалапено Анахеим папром, која је прилично блага. Или потпуно изоставите чили бибер. По жељи замените бубрегу са пинто пасуљем, црним пасуљем или малим црвеним пасуљем. Томато сос је сличан пиреу од парадајза, али није толико густ. Ако пире морате заменити сосом од парадајза, пирјајте га док се мало не смањи и мало згусне.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- цроцк пот млевени говеђи чили
- руцак
- јужни
