Фоодцоллецтион / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 12 порција струњаче вишње
Овај рецепт за хрватску штрудлу од вишње - Штрудлу с Вишњама - прави се од тамних, љускастих Морелло (пожељно) или јарко црвених љускица Монтморенци трешње да би стекао своје име "вишња". Ово је само једна варијација класичног хрватског штрудла.
Иако је домаће тијесто од штрудли најбоље, # 7 (дебљи од # 4 који се користи за баклаву) може се користити фило тесто. Ево већег фотографија хрватског штрудле од вишње.
Направи 12 до 15 оброка хрватске штрудле с вишњама
Састојци
- За штрудло тесто:
- 1/2 шоље млаке воде
- 1/2 кашике сирћета
- 3/4 кашике соли
- 2 шоље универзалног брашна
- 1 кашика хладног путера
- За пуњење трешње струклом:
- 8 шољица вишња (опраних, стабљика и коштица)
- 2 кашике лимуна (ренданог)
- Необавезно: зест
- 1 1/2 до 2 шоље шећера или по укусу
- Растопљени путер
- 3/4 шоље ораха (млевених)
- Гарнисх: сластичарски шећер за прашину
- Брашно за посипање на столњаку
Кораци за то
Направите штрудло тесто
У малој посуди помешајте 1/2 шоље млаке воде, 1/2 кашичице сирћета и 3/4 кашике соли. У већу посуду ставите 2 шоље намењеног брашна и исеците на 1 кашику хладног путера као за тесто од пита. Додајте водену мешавину и мешајте ручно око 5 минута или док тесто не постане глатко.
Пребаците тесто на лагано брашно и мијесите око 5 минута, додајући што мање додатног брашна. Покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји 30 минута.
Направите надев од вишње
У међувремену, припремите надјев од вишње тако што ћете у великој посуди комбиновати 8 шољица опраних, стабљика и коштица вишње, 2 кафене кашике лимунове корице и 1 1/2 до 2 шоље шећера. Одложи.
Развуците тесто
Велики стол прекријте чистим памучним столњаком (он ће постати мрља од масти у тијесту, зато користите стару столњаку). Крпу великодушно поспите брашном. Тесто ставите у средину крпе и премажите га растопљеним маслацем. Разваљајте тесто на дебљину 1/8 инча.
Почните истезати тесто или преко леђа или према дланима према горе, оно што најбоље ради за вас. Радите брзо, непрестано дижући тесто и развлачећи га повлачећи руке све док не постане готово танак папир и не прекрива се страницама стола. Погледајте наш рецепт за прављење српских сирних штрудла да бисте добили идеју. Кухињским шкарама одрежите дебљине спољне ивице тестенине.
Напуните и испеците штрудлу
Ставите сталак у средину рерне и загрејте на 400 Ф. Истегнуто тесто размажите растопљеним маслацем. Поставите трешњи надев дуж једне ивице у траку ширине 3 инча, 2 инча од ивица. Преко пуњења поспите мљевене орахе.
Употријебите столњак како бисте одгурнули штрудлу од вас, мода желеом, док се потпуно не ваља. Врх штрудла премажите растопљеним путером. Изрежите на секције које ће одговарати вашим листовима за печење и нарезати на крајеве штрудла.
Пергамент ставите на плех за печење и пребаците одсеке штрудла на њих, шавом према доле. Пеците 10 минута, смањите топлоту на 375 Ф и пеците 20 до 25 минута више или док штрудла не постане хрскава и златна.
Извадити из рерне, мало охладити, а затим под углом исећи на кришке. Прашина са сластичарним шећером. Такође се можете потпуно охладити да бисте олакшали резање, а затим се поново угријали у микроталасној. Прашину са сластичарним шећером и послужите као кап или шлаг или слаг сладоледа.
Ознаке рецепта:
- трешња
- доруцак
- источна европска
- рођендана
