Домаћи кекси. Диана Раттраи
- Укупно: 24 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 9 мин
- Принос: 4 килограма (40 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 200 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 килограма (40 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 200 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 16% |
| Засићене масти 6г | 30% |
| Холестерол 21мг | 7% |
| Натријум 759мг | 33% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 63мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Хидрогенирано скраћивање је састојак који се обично налази у комерцијалним мешавинама бисквита, али у овој мешавини можете користити путер или не-хидрогенирано скраћивање или користити комбинацију. Ако користите сва скраћења, требало би да стоји на полици оставе онолико дуго колико је истекао рок скраћења (под претпоставком да су брашно и други састојци релативно свежи). Ако користите путер, чувајте смешу у фрижидеру или замрзивачу.
Обавезно проверите датуме рока употребе на свим својим састојцима и на одговарајући начин означите мешавину кекса.
Састојци
- 10 шољица намењеног брашна (45 унци)
- 1 3/4 шоље путера (или скраћивања, или комбинација ове две, добро охлађене и исечене на мале комаде)
- 5 кафених кашика соли (1 кашика плус 2 кашике)
- 13 кашика прашка за пециво (4 кашике плус 1 кашика)
Кораци за то
У великој посуди комбинујте брашно, сол и прашак за пециво. Користите шлаг или велику кашику да се добро измеша.
Помоћу процесора за храну или ручно или миксером за пециво исеците путер (или га скраћите). Ако користите процесор за храну, у посуду процесора ставите око 5 или 6 шољица мешавине брашна. Додајте комадиће путера (или на краће време) и пулсирајте док смеша не изгледа као груби оброк. Затим је вратите у већу посуду са преосталим брашном и промешајте да се добро измеша.
Ставите смешу у херметички затворени канистар. Замрзните или ставите у хладњак ако садржи део или цео путер.
Означите контејнер именом и датумом употребе. Копирајте основни рецепт за кекс (доле) и залепите га на посуду, ако желите.
Користите са додатком млека у било којем рецепту који захтева комерцијалну мешавину кекса. Ако користите мешавину са мешавином, додајте 1/4 кафене кашике соде бикарбоне за сваку употријебљену 1/2 шоље пињеног млека.
Основни кекси са домаћом мешавином за печење
2 1/4 шоље основне мешавине за печење кекса
2/3 шоље млека
Упутства
Загрејати пећницу на 450 Ф. Поравнати лим за печење пергаментним папиром.
Комбинујте смешу за печење и млеко у посуди и мешајте док се не сједине.
Изваљајте на благо браснасту површину и гњечите отприлике 6 до 8 пута, или тек док не добијете мекано меко тијесто.
Тепсију разваљајте у круг дебљине око 1/2 инча (или нешто више) и изрежите 2/2-инчним секачима за кексе.
Наведени рецепт чини 8 до 10 кекса, у зависности од тога како их дебело исечете.
Варијација рецепта
- Да бисте направили кнедле: Користите 2 шоље мешавине за печење и 2/3 шоље млека. Измешајте да добијете мекано тесто. Излијте кнедле на ражњиће (не у течност) и оставите да се крчка 10 минута. Покријте тепсију и кувајте око 10 минута дуже.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- вечера
- Американац
- пасти
