Диана Раттраи
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 134 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 134 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 6г | 30% |
| Холестерол 26мг | 9% |
| Натријум 49мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 49мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова кремаста пире цвјетача добива додатни укус од меког умака од порилука. То је изузетно лако прилог јелу, а јело је релативно мало угљених хидрата у поређењу са пире кромпиром.
Порилук није уобичајен у САД-у као што је случај у Европи, па их је тешко пронаћи. А кад их нађете, обично су скупе. Три или четири насјецканог зеленог лука могу се користити као замјена. Тешка крема даје јелу богату и кремасту текстуру, али наставите и употребљавајте лагану крему или пола и више за лакшу кашу.
Ово је укусно јело за послуживање уз било које месо, рибу или живину главног јела. То ће вас подсетити на ирски кромпир са шаргарепом, али без купуса.
Основно јело је укусно, али кувани купус, кељ или шпинат би додали неку лепу боју и текстуру. А додатна зелена учинила би је изврсним јелом за оброк светог Патрика. Или додајте нарибани пармезан или исечени чедар или Груиере сир за богатију кашу.
Састојци
- 1 велика глава карфиола
- 1 велики пор (или 2 мала порилук)
- 3 кашике путера
- 1 чешња чешњака (млевени или 1/2 кашичице праха белог лука)
- 1/4 шоље тешке креме)
Кораци за то
Уклоните спољне листове и језгро са главе карфиола и избаците. Карфиол нарибајте грубо и ставите у средњу посуду. Прекријте водом 1 кашику соли; угријте на јакој ватри. Смањите топлоту на средње ниску, покријте тепсију и кувајте око 10 до 12 минута, или док не порумени. Оциједите у мрежасте сито и одложите.
У међувремену, очистите порилук. Одрежите крај коријена и тамнозелене врхове с порилук и одбаците. Порилук нарежите на пола по дужини и исперите под хладном текућом водом да бисте олабавили и уклонили све делове песка унутар лишћа. Исперите испране порилук танко.
Ставите путер у велику таву и ставите га на средњу топлоту. Кад путер престане да се пени, додајте порилук. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте порилук око 7 до 10 минута, или док не постану врло мекани, али не порумени. Често их мешајте. Можда ћете морати да спустите топлоту више, зависно од вашег горионика.
Додајте млевени бели лук или прашак белог лука на порилук и наставите да кувате 2 минута дуже.
Ставите дренирану смешу карфиола и порилук у процесор за храну и додајте тешку крему. Обрадите док не постане глатко. Укусите и додајте со и свеже млевену црну паприку. Алтернативно, обрадите смешу помоћу потопног мешалице или електричног миксера.
Излијте пире од карфиола у посуду за сервирање и уживајте!
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Варијације рецепта
- Додајте око 1 шоље насјецканог свјежег шпината на листиће лука, заједно с белим луком. Наставите са кувањем 2 минута или док се шпинат не осуши. На карфиол и порилук додајте 1/4 шоље свежег ренданог пармезана, или око 1/2 шоље изгњеченог чедар сира..
Ознаке рецепта:
- карфиол
- прилог
- Американац
- породична вечера
