фреескилине / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Време маринирања: 2 сата
- Принос: 1 пилетина (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 416 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 34г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 пилетина (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 416 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 6г | 32% |
| Холестерол 105мг | 35% |
| Натријум 176мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 34г | |
| Калцијум 54мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Прво смо пробали Ђавољу пилетину (познату и као полло алла диавола у Италији) у Тоскани. Брзо нам је постао омиљени начин печења пилетине јер је паприка, киселост лимуна и димљеност роштиља чине природан укусан начин послуживања пилетине.
Оно што ово јело такође чини тако посебним јесте то што је пилетина шпаро (практично спљоштена) и брзо се куха, без печења. Чак је и по величини, тако да је сигурнији начин да роштиљ и пећница скухају пилетину јер се она равномерно куха.
Ђаво пилетина прави одличан роштиљ овдје у Великој Британији. Време је тако непредвидиво, па ако пада киша, Ђавола кокош се добро пече у рерни.
Откуд име Ђавова пилетина долази од било кога нагађања, можда је количина папра која јој даје топли укус или када се спљоштена пилетина рашири на дасци, врхови крила личе на рогове? Свакако спакује пунч и благодатног укуса.
Састојци
- 1 пилетина слободног узгоја (крилатица / лептир)
- 3 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 кашике. црне паприке (пукнуте у петељку и малтер)
- 1 лимун (преполовљен)
Кораци за то
Загријте роштиљ или претходно загрејте рерну на 450 Ф / 220 Ц / Гас 7
У плочицу за печење положите пилећа прса на доле.
Растопите маслиново уље равномерно преко изложене пилетине.
Поспите паприку преко пилетине и пажљиво је уваљајте у месо.
На крају исциједите сок од лимуна и добро поспите морском соли. Покријте лагано клингфилмом и оставите да се маринира око 2 сата.
За роштиљ: Скините цлингфилм. Ставите пилетину на средње врући роштиљ, грудима окрените према доље и кувајте 20 минута, а затим преокрените и кувајте на другој страни. Немојте пећи роштиљ јер ће то изгорети извана и опасност је да унутрашњост неће бити скувана. Пилетина се куха када се сокови пилетине очисте када је најдебљи дио бедара пробијен набодавом. Увек проверите да ли је пилетина сигурно скувана пре послуживања.
За кухање у рерни : Скините клингфилм. Пилетину ставите на пладањ у средину рерне. Кувајте 30 минута, пилетину преокрените и кувајте још 30 минута. Пилетина се куха када се сокови пилетине очисте када је најдебљи дио бедара пробијен набодавом. Сервирајте одмах.
Ђавова пилетина је љупка директно са роштиља или из рерне, али је и укусна хладна.
Ознаке рецепта:
- пилетина главна
- ентрее
- Италијан
- Цоокоут
