Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 8 мин
- Кувар: 22 мин
- Принос: 6 порција
Боурбон додаје укус Кентуцкија овом чудесном пилећем јелу. Бурбон се користи за печење пилетине док се пече. Гљиве и врхња додају се у таву, што чини једноставан сос са богатом сложеношћу својих укуса.
Састојци
- 6 половина пилећих груди без костију, уклоњена кожа
- 1/2 шоље универзалног брашна
- Со и бибер, по укусу
- 8 унци нарезаних шампињона
- 3 кашике путера (подељено)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 зелена лука, сецкана
- 1/3 шоље бурбона (квалитетан)
- 1 шоља тешке креме
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 200 Ф или "топло" подешавање.
Пилећа прса поспите сољу и бибером; мало прашине са брашном. Одложи.
У великој тешкој тави на лаганој ватри загрејати 2 кашике маслаца са маслиновим уљем. Додајте комадиће пилетине и исецкане орахе и сос, често окретајући комаде док пилетина не буде златна и нежна, или око 15 до 20 минута.
Ако се користи пилетина са кожом на кожи, прво је претражите, окренутим према доле, и кухајте је отприлике 10 до 15 минута дуже од пилетине без костију или док пилетина не омекша и сокови не истисну.
Док се пилетина куха, нарежите је на неколико кашика бурбона сваких неколико минута, додајући у врло малим количинама, па се течност куха док пилетина куха.
Када се пилетина скува и добије златну боју, пребаците је у топли плех и држите на топлој у топлој фиоци или загрејаној рерни.
На таву додајте нарезане шампињоне (бурбон је већ требао да испари) са још једном кашиком путера и сосом, непрестано мешајући, око 3 минута.
Гљивама додајте тешку павлаку и истрљајте таву да бисте ослободили било које смеђе комаде на дну таве. Пустите да се смеша док сос не постане врућ и не почне да се згушњава. Укусите умак и додајте со и бибер по укусу.
Прелијте сос преко пилетине за сервирање.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Гљива
- крем сос од бурбона
- ентрее
- јужни
