Јохнер Имагес / Гетти Имагес
Ако је време лоше, то не значи да је добар роштиљ са стола. Можете да повучете 20-сатни дим у нискотемпературним температурама са великим успехом. Тајна рада са пушачем на дрвени угљен или на дрва је будност. Кад је лоше време, једноставно морате бити будни.
Пушење на хладним температурама представља неколико изазова. Када радите са пушачем из дрвеног угља или на дрва, време је увек важан фактор. Како температуре падају, морате бити пажљиви како бисте били сигурни да ваш пушач одржава температуру. Ветар, киша и друге падавине додају додатне препреке, али уз мало припреме и стрпљења, можете пушити током готово било којег времена.
Температура
Прво што треба узети у обзир је разлика у температури између пушача и изван пушача. Једног лепог топлог летњег дана можда ћете видети да ваш пушач има унутрашњу температуру од око 100 Ф пре него што се ватра још запали. Ако вам је циљна температура 225 Ф, потребна вам је ватра која ће температуру пушача повећати за 125 Ф. Међутим, ако је хладан и облачан дан, унутрашња температура вашег пушача могла би бити 35 Ф или чак нижа, што значи да вам треба да повисите температуру за мало више. То значи да топло време омогућава бољу контролу температуре и топлију ватру у вашем пушачу.
Ветар
Ветар је још један важан фактор када се има у виду контрола температуре. При покушају ублажавања утицаја ветра размотрите смер ветра. Неки пушачи, попут великих препуштених пушача, имају тачно одређен проток ваздуха. Зрак улази у пушач кроз ложиште и прелази преко коморе за кување и излази ван плоче. Ако дува ветар у овом правцу, повећан проток ваздуха брже ће вам сагоревати гориво и може изазвати клице високих температура. То значи да ћете морати да држите отворе отворене више него иначе.
Ако ветар иде у другом смеру, може у потпуности да заустави проток ваздуха и задржи топлину из ваше коморе за кување. Најбоље је пустити да ветар додаје проток ваздуха, а не да га зауставља. Ако је могуће, поставите пушач тако да ветар дува у истом смеру као и природни ваздушни ток пушача. За ветровитог дана, морате пажљиво пратити унутрашњу температуру пушача.
Падавине
Наравно, врло је тешко пушити у јакој киши без обзира на температуру, али хладно време може донети и малу кишу или снег. Када вода удари у ваш пушач, она испарава, а испаравање извлачи топлину из вашег пушача. Ако почне да пада киша или снег док пушите, време је да отворите вентилационе отворе и подигнете температуру да надокнадите овај губитак топлоте. Пазите на то како бисте били сигурни да постижете оптималну температуру.
Стратегије за супротстављање времену
Идеално окружење за пушење је топло и смирено. Све што можете да створите у овом окружењу помоћи ће вам да одржавате добре температуре и имате успешан роштиљ.
Постављањем вашег пушача у заклоњени (али не затворени) простор можете смањити утицај ветра и кише. Неки су отишли толико далеко да су изградили ветробране како би поставили своје пушаче да их ветар не држи даље. Ово може бити добра стратегија све док не стављате запаљиви материјал у близину пушача. Ветар може да носи искре са велике удаљености.
Неки кућни кувари користе изолационе материјале да задрже топлину у својим пушачима. Ова стратегија може бити сигурна и ефикасна све док користите материјале отпорне на пламен. У локалној продавници хардвера обично можете пронаћи изолацију или водотопне деке отпорне на ватру. Резани тако да одговарају вашем пушачу, ови материјали могу задржати велику топлоту. Само пазите да не прекривате отворе.
