Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 15 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 15 мин
- Принос: служи 8
Гуиннесс је диван додатак чоколади. Овај кремасти десерт се послужује у Гуиннесс Сторехоусе, код Ст. Јамес'с Гате-а у Дублину. Гуиннесс складиште тренутно је међународна атракција посетилаца Ирске.
Прештампано уз дозволу Маргарет Јохнсон (Тхе Цхроницле Боокс 2005) са дозволом Ирисх Пуб Цоокбоок-а .
Састојци
- Црни чоколадни моуссе:
- 8 унци полуслатка чоколада (или горка чоколада; исецкана или рендирана)
- 1/2 шоље (1 штап) незаслађеног ирског путер Керриголд
- 1/4 шоље супер финог шећера
- 3/4 шоље Гуиннесс стоут
- 3 велика јаја (одвојена)
- 1 шоља тешке шлага
- Бели чоколадни моуссе:
- Бијела чоколада (сјецкана или мљевена)
- 1 шоља тешке шлага
Кораци за то
Да направите црни чоколадни моуссе:
У малој посуди постављеној преко таве са кључалом водом или у двоструком котлу, комбинујте чоколаду, путер и шећер.
Мешајте док се чоколада не отопи и смеса не постане глатка.
Умешајте Гуиннесс и умутите у жуманце. Уклонити са ватре.
У малој посуди умутите крему електричним миксером док не настану мекани врхови.
Убаците крему у чоколадну смешу.
Чистим беланцима у средњој посуди истуците беланца електричним миксером док се не формирају чврсти врхови.
Бјелањке умутите у чоколадну смешу.
Три четвртине напуните чоколадном мешавином 8 чаша вина или парфема.
Хладити у току припремања мусата од беле чоколаде.
Да бисте направили бели чоколадни моуссе:
У малој шољи на средње јакој ватри комбинујте белу чоколаду и 1/2 шоље врхња.
Мешајте док се чоколада не отопи и смеса не постане глатка.
Уклоните са ватре и оставите да се охлади, мешајући једном или два пута, током 30 минута, или док се не згусне.
У малој посуди туците преосталих 1/2 шоље креме електричним миксером док се не формирају чврсти врхови.
Умутите шлаг у смешу од беле чоколаде.
Кашику смјесе ставите на врх чоколадне мусаке и ставите у хладњак најмање 2, па до 24 сата.
Ознаке рецепта:
- чоколада
- десерт
- британски
- Дан Светог Патрика
