Еван Скилар / Стоцкбите / Гетти Имагес
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
У овом "коктелу од кафе" можда нећете добити стварну кафу, али укусите сјајно класично пиће. Назив се може односити на изглед напитка када се правилно газира и на чињеницу да комбинација ракије и лука чини добро пиће пре и после вечере као алтернативу кафи.
И поред свог варљивог имена, ово је класични коктел. Прво се појавило у штампаном облику у књизи Јеррија Тхомаса из 1887., „Водич за понуђаче или како мешати све врсте обичних и лепих напитака“. То је једно од необичнијих напитака тог времена, иако ракија, рубин од лука и јаје са само наговештајем слаткоће чине феноменално пиће које је врло пријатно. То је посебно тачно ако тражите један од лепших доступних портова.
Састојци
- Ракија од 1 1/2 унце (или коњак)
- 1 руч. Рубински порт
- 1 мало јаје
- 1 кашика једноставног сирупа
- Гарнисх: свеже нарибани мушкатни орашчић
Кораци за то
Скупите састојке.
У шећер за коктеле напуњен ледом сипајте ракију, рубин од лука, јаје и једноставан сируп.
Снажно протресите 30 секунди.
Проциједите у охлађену луку или киселу чашу.
Очистите врх свеже нарибаним мушкатним орашчићем.
Послужите и уживајте!
Савети
- Постоје два кључа за мешање коктела који укључују јаја: Проверите да ли је ваше јаје свеже и пиће протресите више него иначе да бисте осигурали да се јаје правилно помеша. Уложите додатни напор у дрхтај, чак и док вас руке не повреде. Дајте јаје брз тест свежине пре пуцања: Ставите га у чашу воде и ако потоне, добро је. Кад год вам јаје стане на крај, најбоље је резервисано за храну у којој ће се кухати. Пливајућа јаја треба одбацити. Велика јаја су данас најчешће, мада је овај рецепт величине за мало јаје. Ако утврдите да је превише јаја са великим јајетом, ваша најлакша опција је да повећате ракију и лук на две унце сваки. Тако ћете створити један велики коктел или два мања. Ако желите, напуните чашу мешавином смеђег шећера и мушкатног орашчића како би напитак био посебан.
Колико је јак кафе?
Јаје своди коктел кафе на угодан садржај алкохола за већину људи. Овај рецепт треба да спада у опсег од 17% АБВ (34 доказа), што је типично за овај стил пића.
Варијације рецепта
Врло сличан коктелу за кафу, порто флип користи исте састојке, али мења начин на који се користе. Овај рецепт се фокусира на луку и ракију оставља као акцент. Порто флип је уобичајено "флип" пиће, које је некада било веома популарно, али изгубило је део своје привлачности крајем 19. века.
- Да бисте направили пиће, мућкајте ракију од 1/4 унце, 1 ручину рубин лука и 1 жуманца темељно и пребаците у охлађену чашу за коктел. Украсите прстохватом мушкатног орашчића. Неки рецепти дају кремасти порто прелив додајући 3/4 унце врхња и 1/2 кашике шећера у праху.
Ознаке рецепта:
- Бранди Цоцктаил
- Американац
- журка
- коктел
