Цлаире Цохен
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Класични сухи џ мартини је иконичан и најпознатији на свету коктел. То је једно које би требало бити на листи пива сваког бармена које треба знати. Иако су створени многи мартини , постоји само један мартини и мало пића може победити овај једноставан рецепт.
За мартини нема мистерије. То је, једноставно, џин и сува вермута. Међутим, личне склоности међу љубитељима мартинија чине то мало сложенијим од тога. Постоји више начина како да га прилагодите и то је покренуло расправу о „правилном“ начину прављења мартинија. Иако се ради о непрестаној расправи, једини тачан одговор је како ви као пијући најбоље уживате.
Лепа ствар овог класичног коктела је што ћете се након што се заљубите у њега тачно знати како вам се свиђа. Већина тога ће бити подешавање односа џин-вермута и одабир жељене гарнирије. Након неког експериментирања, можда ћете се само придружити редовима познавалаца мартинија.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 2 1/2 унце џина
- 1/2 супе вермута
- Гарнисх: 1 или 3 маслине или лимунова корица
- Необавезно: 1 гребен наранџасте боје или Ангостуре
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Катарина Зунић
У чашу за мешање која је напуњена коцкицама леда, комбинујте џин и вермуте, сипајући више или мање вермута по вашем укусу.
Јела / Катарина Зунић
Мешајте 30 секунди.
Јела / Катарина Зунић
Проциједите у охлађену чашу за коктел.
Јела / Катарина Зунић
По жељи додајте цртицу наранџе или Ангостура.
Јела / Катарина Зунић
Украсите маслинама или лимуном.
Јела / Катарина Зунић
Савети
- Кључ великог мартинија је да сипате квалитетне састојке, па започните с дином врхунске полица и пристојним вермутама. Ово није коктел у којем желите да будете штедљиви, јер постоје само два састојка и, ако је један лошији, он ће срушити цело пиће. Такође, као што ће вам рећи бројни фанови мартинија, сваки џин је другачији. Можда ћете желети да промените однос између два састојка и гарниша приликом преласка са једне марке на другу. Ако се одлучите за маслиново воће, користите једну или три маслине набране на коктелу. То је стара бајска прича да чак и велики број маслина има среће, мада и боље изгледа у чаши. Ако су маслине велике или пуњене јалапеносом, белим луком или слично, једна маслина обично ради. Открићете да ће окус маслине полако допирати у пиће и додати само мало више димензије, док одмара.
Варијације рецепта
То је једно пиће, а ипак постоји толико много могућности! Међу њима је неколико уобичајених рецепата и сваки има своје име:
- Суви Мартини: Традиционално се овде користио сувији вермута, што се чини као најлогичнији приступ. Међутим, данас је суви мартини заправо дефиниран као употреба мало или нимало вермута. Неки пију чак ће и једноставно махати бочицом вермута преко чаше без додавања капи. Каже се да је познато да је Винстон Цхурцхилл правио своје сухе мартине само хлађењем џина и клањањем у правцу Француске, одакле потиче суха вермута. Сува кост или пустиња Мартини: Користи се у временима када желите да појасните да ниједан вермут не прави мешавину. У суштини, пијете охлађени џин. 50-50 Мартини: Користите једнаке делове џина и суве вермуте, јер неки пију заиста уживају у вермути. Савршено Мартини : користи једнаке делове слатког и сувог вермута за нешто слађи профил. Водка Мартини : Замените џин вотком. Ово је популарно међу испијачима који не морају нужно уживати у ботаници или „боровом укусу“ џина. Гибсон: Ништа се не мења од оригиналног џ мартинија осим гарнира. Ово је онај коктел који користи те ситне коктеле лук. Прљави Мартини: Додајте малу количину маслиновог раствора како бисте пићу додали слани ударац. Ханки Панки : користи слатки вермута и додаје цртице Фернет-Бранца и сок од поморанџе.
Прилагођавање Мартинија
Не можете више да улазите у бар или салон и једноставно кажете: "Ја ћу мартини." Често то постане игра од двадесет питања:
Џин или вотка?
Која марка џина (или вотке)?
Сува, сува од костију или савршена?
Дрхтала или промијешала?
Маслина или завој?
Какве врсте маслина?
Шта пиће више воле?
Са свим различитим приступима мартинију, фасцинантно је видети како други радије то мешају. Девет година смо радили неформалну анкету како бисмо видели како читаоци узимају мартини и резултати су прилично занимљиви.
Од 90.000 људи који су се одазвали, више од половине (59 процената) је преферирало џин од вотке. Велика већина оних који пију ужива пуну дозу вермута, а само 13 процената каже да више воли мало или нимало вермута.
Без обзира да ли укључује џин или вотку, било је танке већине (52 одсто) који се муче с мартинијем. Само 39 процената одлучило се за традиционално узбуђење, а сви остали радије прескачу мартини. Ово је занимљиво, поготово ако размишљамо о класичним саветима када треба трести или мешати коктеле. Уопштено, бармени имају тенденцију да помешају пиће само алкохолно пиће, штедећи тресе за сложеније коктеле.
Традиционалне опције нису ваш једини избор. Многи фанови мартинија припремили су га. Међу најчешћим је хлађење и џина и вермуте. Један дугогодишњи пијанац мартинија каже да две боце чува у фрижидеру да би увек биле хладне и хладне. То му омогућава да избегне било какво разблажење од леда.
Тај приступ ће вам донети најукусније мартини и то је јако лепо пиће. Ипак, имајте на уму да ће пиће без разблаживања остати без флаше. За већину људи једно од тих пића вече биће и више него довољно, а за неке је једноставно и прејако.
Колико су јаки Мартини?
Мартини није лако пиће и зато се послужује кратко и ретко се сипа преко 3 или 4 унце. Уз стандардни џин са 80 доказа и лаганим 15 волумних промила алкохола (АБВ) вермута, мартини у пропорцијама овог рецепта тежи око 31 процента АБВ (62 доказа). То је, без сумње, једно од најјачих пића које можете мешати.
Ознаке рецепта:
- мартини
- водка мартини
- гин мартини
- Американац
