Рупина од малине направљена од мађарског сунђерастог колача. © 2009 Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Торта од пола листа (служи се 10)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 104 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: Пола листа (сервира се 10) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 104 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 90мг | 30% |
| Натријум 205мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 33мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај мађарски рецепт за састојке од сунђера или с пискотатекерцима са пет састојака један је од мојих омиљених. Лако је направити и савршено се сваки пут ако следите упутства.
Спужвасти колачи се могу користити за ваљане десерте или руладе, познате и као желе ролице и швајцарске пецива или, када се пеку у округлим тавама, за вишеслојне колаче попут Добос торте, Естерхази торте и још много тога.
Сјетите се да брашно просијате или просијате по тијесту по једну кашику одједном и пресавијте руком. Сунђера немојте претицати јер ће постати сув и лако ће се испуцати када га ваљате.
Овде је већа слика руладе од малине и рецепт за руладу од малине. Упоредите овај рецепт с обичним мађарским рецептом за сунђерасте торте које користимо у нашем мађарском рецепту.
Састојци
- 6 великих јаја собне температуре, одвојена
- Прстохват соли
- 1 кашика воде собне температуре
- 6 кашика шећера
- 4 кашике универзалног брашна
Кораци за то
Загријте пећницу на 375 Ф. Поравнајте таву на пола листа пергаментним папиром. Затим пергамент лагано премажите спрејом за кухање. Можете алтернативно користити и јеллиролл пан, али спужва ће, наравно, бити гушћа.
Ако користите округле теглице, дно 4 (8-инчне) посуде поравнајте пергаментним папиром, а затим пергамент лагано премажите спрејом за кухање.
Умутите 6 великих бјелањака са собном температуром са прстохватом соли и 1 кашиком воде собне температуре док се не укочи, али не осуши.
Додајте 6 жуманцета јаја на собној температури, једно по једно, док тучете лаганом брзином. Требало би 2 минута да се жуманце полако убаци.
Додајте 6 кашика шећера, по једну кашику одједном. опет лаганом брзином, потребно ми је око 4 минута да се све лепо измеша.
У овом тренутку тесто треба бити лагано и пахуљасто. РУКОМ поспите (или просијте) 1 кашику универзалног брашна преко тета и лагано је увијте, покушавајући да не смањите запремину. Понављајте са 3 преостале кашике брашна, једна по једна док се не виде трагови брашна.
Сипајте тесто у припремљену тепсију, равномерно га распоредивши. Пеците 12 до 15 минута. НЕМОЈТЕ ПРЕУЗИМАТИ.
Извадити из рерне. На врх торте ставите други лист пергаментног папира и преокрените га на цоунтертоп. Уклоните пергамент папир који је ставио таву и сада је врх сунђера.
Умотајте сунђеар у свеж комад пергаментног папира и оставите да се потпуно охлади. Затим се одвијте и напуните како ваш рецепт каже.
Ознаке рецепта:
- Мађарски десерт
- десерт
- источна европска
- породична вечера
