Извор слике / Фхотодисц / Гетти Имагес
За разлику од тијеста за колаче, тијесто за колаче не смета кратком (или дугом) боравку у замрзивачу. У ствари, многи озбиљни домаћи пекари и професионални пекари одлучују се да замрзавају сирово тесто за колачиће - брже је направити једну велику густину теста, поделити је и замрзнути за каснију употребу него што је то потребно да направите неколико малих серија. Само пазите: Једном када научите замјене и замрзавања тијеста за колачиће, можда нећете имати мјеста за било шта друго у свом замрзивачу.
Различите врсте тијеста захтијевају различите технике замрзавања. На пример, ако правите капу од колача (попут колачића од чоколадног чипса), тесто треба да замрзнете у појединачним деловима. С друге стране, ако правите празничне колаче са шећером, тесто бисте требали замрзнути у већим округлима. Нажалост, неке врсте колача од тијеста не смрзавају се добро, укључујући мерингуе, маделеинес и већину танких, чипкастих колачића. Пажљиво прочитајте свој рецепт да бисте утврдили како га замрзнути.
Замрзнуто тесто за колачиће чуваће се око три месеца, али увек га треба проверити да ли спрема замрзивач пре него што га испечете. Ако не изгорете на лицу места, не брините: своје тесто можете и даље сигурно користити, мада је можда дошло до устајалог укуса.
Како замрзнути Ице Цоокие тесто
- Направите своје омиљено пециво од кекса са ледом. Ако планирате да испечете све колачиће одједном, разваљајте тесто у записник (према спецификацијама рецепта), а затим га чврсто умотајте у пластичну амбалажу и замрзните. Ако сте планирате да испечете кексе у серијама, прво нарежите колачиће, а затим их замрзните преко ноћи на папиру за печење обложен пергаментом. Затим можете пребацити замрзнуте колачиће у велику, херметичку врећицу или контејнер у замрзивачу. Да бисте је користили: Одмрзните дневник колачића у фрижидеру преко ноћи или испеците смрзнуте кексе. Проверите свој рецепт за време и температуру печења.
Како замрзнути бачено тесто за колачиће
- Направите своје омиљене капи за колаче. Тијесто распоредите на лим за печење обложен пергаментом. У зависности од рецепта, можете користити кашичицу сладоледа или кашику. Замрзните тесто за колачиће преко ноћи. Пребаците куглице тијеста у непропусну врећицу или посуду у замрзивачу. За употребу: Пеците смрзнуте колачиће у складу са временским и температурним спецификацијама рецепта.
Како замрзнути тесто са колачићима
- Направите своје омиљено ваљано тесто за колаче. Ако планирате да испечете све колачиће одједном, поделите тесто у неколико равних рунди, а затим чврсто умотајте у пластичну амбалажу и замрзните. Ако планирате да печете колачиће у серијама, разваљајте тесто и изрежите кексе, а затим их ставите на лим за печење обложен пергаментом. Замрзните колачиће преко ноћи, а затим их пребаците у херметички затворену врећицу или посуду у замрзивач. Да бисте их користили: Одмрзните неискоришћено тесто за колачиће у хладњаку преко ноћи. Затим можете разваљати тесто, изрезати колачиће и испећи их према спецификацијама рецепта. Ако сте колачиће већ изрезали и замрзнули, једноставно их ставите у рерну.
