Памела Лао / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 502 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 46г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 502 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 41% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 142мг | 47% |
| Натријум-146 мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 46г | |
| Калцијум 52мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Индијски пилећи кари може варирати од региона до региона, чак и најосновнији рецепт. Оно што им је заједничко јесте умак направљен од лука, белог лука, парадајза и аутентичних индијских зачина, попут коријандера, куркуме и гарам масале. Неки рецепти додају кремасто средство за згушњавање попут јогурта или кокосовог млека или шлага. Овај рецепт, међутим, нема; уместо тога, дебљина се ствара млевењем прженог лука у пасту и рајчицом обрађује се паста од белог лука и ђумбира. Вода додавана на крају помаже да се уравнотежи конзистенција соса.
Овај најосновнији рецепт за пилетину је такође један од најукуснијих, али слободно користите овај рецепт као основу, додајући састојке које вам је драже (попут више зачина или листова карија, које користе у Јужној Индији). Овај рецепт позива на врсту год пилетине коју волите, бело или тамно месо, обавезно уклоните кожицу. Пилећи кари послужите са врућим Цхапатисом (индијским пљескавицом) или обичним куваним пиринчем.
Састојци
- 1/4 шоље биљног, сунцокрета или сунцокретовог уља
- 2 велика лука (резана танко)
- 2 велика парадајза (на коцкице)
- 2 кашике. паста од белог лука
- 1 кашика. ђумбир паста
- 2 кашике кашике. коријандер у праху
- 1 кашика кашике. кумин у праху
- 1/2 кашике кашике Куркума у праху
- 1/2 кашике кашике црвени чили у праху
- 2 кашике кашике. прах гарам масала
- 2 комада пилећих комада од 1 кг, по кожи (уклоњена кожа)
- 1 1/2 шоље топле воде
- Гарнисх: Сјецкани свјежи коријандер
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте уље у дубокој тави на средње јакој ватри и пржите лук до златно смеђе боје. С уљаном кашиком склоните је са уља и оциједите на папирним пешкиром. Искључите топлоту, задржавајући уље у тави.
Самељите лук у глатку пасту у машини за прераду хране. Извадите у посуду и оставите по страни.
У процесору за храну самљејте пасте од парадајза и белог лука и ђумбира у глатку пасту.
У тави поново загрејати уље и додати лук пасту. Пржите 2 до 3 минуте. Додајте парадајз пасту и све зачине. Добро промешати. (То се назива масала.)
Пржите масалу док се уље не почне одвајати од ње.
Додајте пилетину масали и браон добро, око 8 минута.
Додајте 1 1/2 шоље вруће воде пилетини, пирјајте и поклопите. Кувајте док пилетина не омекша, око 15 минута.
Украсите насјецканим коријандером и послужите уз вруће шампињоне (индијски пљесниви крух), Наанс (индијски пљесниви крух) или обични кувани пиринач.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- руцак
- Индијанац
- журка
