Пилетина а ла Кинг на Рицеу. Диана Раттраи
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 8 порција пилетине а ла кинг
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 331 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 20г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција пилетина а ла кинг | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 331 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 29% |
| Засићене масти 11г | 53% |
| Холестерол 87мг | 29% |
| Натријум 414мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 5% |
| Протеин 20г | |
| Калцијум 88мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Послужите овај класични пилећи а ла кинг прелив са тостима, шкољкама пецива, рижом или резанцима. Ово је врло лак оброк за поправљање, а укус је предиван са многим прилозима.
У овом рецепту користите остатке куваних пилећих прса, ћуретине или меса од пилетине.
Састојци
- 5 кашика путера
- 4 до 8 унци свежих гљива
- 1/4 шоље насецкане зелене паприке
- 1/4 шоље насјецканог зеленог лука
- 1/3 шоље универзалног брашна
- 3/4 кашике соли
- 1/8 кафене кашике бибера
- 1 1/2 шоље лагане креме, млека или пола и по
- 1 до 1 1/2 шоље пилећег чорба
- 3 шоље куване пилетине
- 1/4 шоље насјецканог пимиенто-а
- Необавезно: свежи першун (сецкани)
Кораци за то
У великој посуди на средње јакој ватри растопите путер. Додајте нарезане шампињоне, зелену паприку и зелени лук, па кувајте око 5 минута или док поврће не омекша и већина течности из гљива не испари.
Измиксајте брашно, сол и бибер и кувајте, непрестано мешајући, 2 минута.
Постепено додајте млеко, врхње или половично и по 1 шољу пилећег презле, непрестано мешајући.
Наставите кухати на лаганој до средње ниској ватри, мешајући, док се смеша не згусне и не згусне. По потреби додајте још пилећег чорба.
Кувајте око 2 минута дуже. Додајте на коцкице пилетину и пимиенто и загрејте.
Послужите преко тост тостова (погледајте доле) или пиринач, или кашиком у шкољкама печеног пецива (погледајте доле).
Сваку порцију поспите насјецканим першуном по жељи.
Како направити тост бодова
Топлотни бројлер. Имајте спреман велики лим за печење.
Умутите 8 кришки хлеба са растопљеним путером. Лагано поспите хлеб сољу и свеже млевеним црним бибером.
Распоредите хлеб на великом лиму за печење, а затим тостите испод бројлера око 3 до 4 минуте, окрећући се на обе стране смеђе боје.
Изрезати коре и исећи сваку на пола дијагонално. Ово ће направити два троугла по порцији.
Како направити шкољке од лиснатог тијеста
Загрејати пећницу на 200 Ф (400 Ц). Лагано премажите шољице за муффине са спрејом за прскање.
Размрзнуто тијесто од лиснатог тијеста нарежите на квадрате који ће се уклопити у чаше за муффине.
Лагано притисните тесто у шољице за муффине, а затим вилицом прободите тесто по целој површини. Пеците око 18 до 20 минута.
Варијације рецепта
- За прављење овог рецепта користите месо од пилетине од ротиссериеја, или употријебите пилећа или печена пилећа прса. Замијените кухану пилетину с куханом пуретином. Користите остатак пуретине или куване пуреће листиће или пуреће дојке. Замијените зелени лук са 1/4 шалице ситно сјецканог слатког лука. Умак додајте пари грашка или грашка и шаргарепе у сос, заједно са пилетином. Послужите преко пиринча или резанци.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- пилетина а ла краљ
- ентрее
- Американац
