Пилетина Фрицассее. Гетти
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 767 | Калорије |
| 37г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 68г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 767 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 37г | 48% |
| Засићене масти 10г | 48% |
| Холестерол 190мг | 63% |
| Натријум 905мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 68г | |
| Калцијум 171мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У овом јелу пилетина прво порумени, затим се пирја са новим кромпиром, шпарогама и пуно свежег копра. Овај рецепт за фрицассее можете направити и са свежим церадом или босиљком или мешавином свежег биља. То је лаган и укусан оброк с једним лонцем који комбинира старомодну доброту с ажурираним ароматичним састојцима. Једно је ипак сигурно, то вас никада неће изневјерити.
Састојци
- 1/3 шоље универзалног брашна
- 1 кашика соли
- 1/2 кашичице
- паприка
- 1 кашика биљног уља
- 4 половине кокошјих дојки (око 2 килограма), скинута кожа
- 2 шоље пилећег чорба
- 1/4 шоље насјецканог свјежег копра
- 8 малих нових кромпира (12 унци), прочишћених
- 12 унци свеже шпароге, крајеви украшени
- 1 кашика лимуновог сока
Кораци за то
Скупите састојке.
У средњој посуди помешајте брашно, сол и паприку. Премажите пилетину брашном, отресајући вишак. Резервишите брашно.
У великој, дубокој тави за лепљење, загрејте уље на средње јакој топлоти. Додајте пилетину, меснату страну доле и кувајте 1 1/2 минута са сваке стране, или док добро не порумени. Уклоните је са тањом кашиком на тањир.
Излијте чорбу у брашно које је остало у посуди и умутите док не постане глатко.
Отопите масноћу из тава и обришите је папирним пешкиром. Додајте мешавину пилећег презле и 2 кашике копра. Мешајте да се меша. Додајте пилетину, меснату страну и кромпир. Доведите смешу да прокључа на јакој ватри. Смањите топлоту на ниску. Поклопите и крчкајте 10 минута.
По врху ставите шпароге. Покријте и крчкајте још 15 до 20 минута, или док пилетина и поврће не омекшају.
Уклоните посуду са ватре. Умијешајте лимунов сок и преостале 2 кашике копра. Послужите вруће.
Одржавање пилетине свежом
- Пилетину и сву перад чувајте чврсто и у хладњаку док не буду спремни за кување. Ако се не удаљи од дома, печену перад пренесите у изоловану посуду или хладњак. Пилетина се може чувати у оригиналном паковању у хладњаку до 2 дана. За дуже чување извадите пилетину из паковања. Замотајте га у пластичну амбалажу, а затим у фолију или замрзивач и замрзните до 2 месеца. Замрзнуте делове пилетине треба одмрзавати у фрижидеру, микроталасној или хладној води. Пилетину не отапајте на собној температури. Одтапајте је у хладној води: Пилетину ставите у амбалажу или чврсто затворену пластичну врећицу за чување хране у хладну воду да се покрије. Воду мењајте често док се перад не отопи. Увек маринирајте пилетину покривену и у фрижидеру.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- вечера
- Американац
- у недељу
