Јела
- Укупно: 5 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 5 х
- Принос: 8 до 10 порција
Реч "енцхилада" је шпанска реч која значи "на чилију". Типична енцхилада је кукурузна тортиља пуњена месом, сиром и осталим састојцима, прекривена сосом од чилија (енцхилада сос) и печена. Ова верзија са лончаним лонцима укључује слојеве резаног тортиље, сјецкану или сјецкану пилетину, сир, зреле маслине и сјецкани лук како би се направила срдачна кашика за енцхиладу.
Послужите ово сјајно јело од пилетине уз пиринач у мексичком стилу и салату.
Састојци
- За избор, сос за брзу енцхиладу
- Сос од парадајза од 1 паприке
- 1 пилећа залиха пилетине
- 2 кашике млевеног кумина
- 1 кашика праха белог лука
- Дасх лук у праху
- 1/4 кашике соли
- 4 кашике биљног уља
- 3 кашике универзалног брашна
- 3 кашике чилија у праху
- За Цроцк Пот Цхицкен Енцхилада тепсију
- 6 половина пилећих прса без костију
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 (10 3/4 унце) конзервирана крем пилећа супа
- Маслине (нарезано) могу сазрети 1 (4 унце)
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 1 паприка чилија са благим зеленим чилијем
- 16 до 20 кукурузних тортиља
- 2 (10-инчна) конзерви енцхилада сос (или погледајте доле)
- Оштар чехед сир (16 комада)
- Необавезно: 4 кашике свежег цилантра (сецканог)
- Необавезно: 4 зелена лука
- Необавезно: парадајз салса
- Необавезно: павлака
- Необавезно: гуацамоле
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ова се каша разграђује у корисне категорије како би вам помогли да боље планирате кување.
Брзи сос од Енцхиладе
Скупите састојке.
Јела
У посуди комбинујте 8 унци соса од парадајза са 1 шољом пилећег залиха, 2 кашике кумина, 1 кашичицу праха белог лука, прстохватом лука у праху и 1/4 кашике соли. Мешати да се помеша; издвојити.
Јела
Загријте 4 кашике биљног уља у лонцу на средње јакој ватри.
Јела
Додајте 3 кашике брашна и 3 кашике чилија у праху; мешати док се не помешају. Наставите кухати колутиће до смеђе боје, непрестано мешајући.
Јела
Додајте смешу парадајза у лончић и наставите да кувате око 10 минута, често мешајући.
Јела
Затим направите тепсију.
Цроцк Пот Цхицкен Енцхилада тепсија
Скупите састојке.
Јела
Пилећа прса премажите папирним пешкиром да се осуше. Ако нису уједначене у дебљини, ставите их између листова пластичне овојнице и лагано их промешајте ваљаком или глатком страном месне гаће.
Јела
У великој тави загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте половине пилећих прса и кувајте око 10 минута са сваке стране, или док не постигну температуру од најмање 165 Ф.
Јела
Пилетину насјецкајте или танко нарежите и ставите на страну.
Јела
У посуди комбинујте супу, сецкане зреле маслине, чили паприке и лук.
Јела
Кукурузне тортиље нарежите на клинове.
Јела
Жличицу енцхилада соса ставите у лонац са лонцима.
Јела
Додајте мало клинова тортиље.
Јела
Додајте мало мешавине супе.
Јела
Затим додајте мало пилетине.
Јела
На крају додајте слој изгњеченог сира.
Јела
Наставите пластење са преосталим састојцима (сос, тортиље, мешавина супа, пилетина, сир).
Јела
Покријте спор штедњак и кувајте кашику енцхилада на тихој температури 5 до 7 сати, или док не постане врућа и бубрена.
Јела
Порције украсите сјецканим свјежим цилантром или зеленим луком и послужите уз салсу од парадајза, киселу павлаку и гуацамоле.
Јела
Послужите и уживајте!
Варијације рецепта
- Прилагодите састојке по укусу ваше породице. Употријебите дио паприка с намазом од паприке с неким цхеддром или користите мексичку мјешавину сирева у јелу. Тацо сезонски сир је још један одличан избор јер додаје додатни Тек-Мек укус. Ако имате остатак ћуретине, слободно замените пилетину са њом. Ако волите више топлоте у својим енцхиладама, користите љути сос од енцхиладе или користите уситњени паприка чилија од јалапено уместо блага чилија. Рецепт захтева половине пилећих прса, али размислите о томе да бар половину замените пилећим бутинама без костију. Пилећа бедра су укуснија и маснија, па имају тенденцију да буду сочнија, бонус за јела која се споро кувају.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- ентрее
- мексички
- породична вечера
