Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: доноси 6 (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 341 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Зарадјује 6 (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 341 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 33% |
| Засићене масти 14г | 71% |
| Холестерол 208мг | 69% |
| Натријум 334мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 239мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Суфле се сматра веома софистицираним јелом, а рецепти за суфле заправо су лако припремљени и једноставни. Рецепти за суфле могу бити слатки или слани, а један од мојих фаворита сланих суфла је суф од сира и порилук. Једноставно, свиђа ми се што је то класична комбинација састојака, два укуса који стварно добро делују заједно и оба довољно јака да додају дубину суфле. Увек користите јак ароматизирани сир за најбољи укус.
10 савета за прављење савршеног суфле - сваки пут
Састојци
- 55 грама незаслађеног путера (плус мало масти)
- 1 средњи порилук (очишћен, бели и зелени сецкани у ситне шибице)
- 55 грама / 2 унције наменског брашна
- 2 кашике Дијон сенфа
- 1/2 млека
- 75 грама сира Емментхал (рендирани)
- 4 велика јаја (жуманце и одвојено бело)
- соли по укусу
- бибер по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 395 Ф / 200 Ц.
Лагано растопите путер у великој лонцу. Додајте ситно сецкане порилук и лагано кувајте док порилук није мекан, али не и браон.
Умијешајте брашно и горчицу у порилук.
Додајте млеко по мало, све добро мешајући да бисте створили густи, сјајни сос. Након што се сос згусне, зачините сољу и мало бибера.
Додајте жуманце и добро тукли дрвеном кашиком док се потпуно не сједине.
На крају додајте нарибани сир и мешајте док се сав сир не растопи.
У помно чистој посуди истуците беланца електричним шлагом док се не створе и чврсто поставе (ово може потрајати око 5 минута).
Помоћу металне кашике за десерт умешајте 2 кашике јајета у базену за суфле да бисте олабавили смешу. Затим пажљиво разваљајте преостали беланца у два дела. Будите врло њежни и покушајте задржати што више волумена. Требаће да радите брзо, али деликатно.
Лагано намастите 6 појединачних јела од рамекина са мало путера. Лагано жлицом излијте смешу у посуду за јело до пола метра. Ставите рамекин на лим за печење и пеците у претходно загрејаној рерни 15 минута или док суфле не поприме златну боју.
Послужите одмах са зеленом салатом и хрскавим хлебом. Али будите брзи, суфле ће потонути за неколико минута.
Појединачни суфле могу се послужити као предјело или као прилог уз месо и рибу. Суфле такође чини одлично вегетаријанско јело.
Ознаке рецепта:
- суфле
- ентрее
- британски
- Божић
