Флицкр ЦЦ / Леон Броцард
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4-5 порција (4-5 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 287 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-5 порција (4-5 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 287 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 7% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 91мг | 30% |
| Натријум 1750мг | 76% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Укупно шећера 1г | |
| Протеин 35г | |
| Витамин Ц 33мг | 164% |
| Калцијум 146мг | 11% |
| Гвожђе 4мг | 25% |
| Калијум 939мг | 20% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Земља Баскије налази се на самом северу Шпаније, а граничи с Француском. Међународно је позната по својој кухињи. Баскијска кухиња пуна је симпатичних јела од рибе и шкољки, због свог смештаја на обали Кантабријског мора. У баскијској кухињи постоје четири традиционална соса која се користе за морску храну: црвени, бели, зелени и црни. Шкољке у зеленом сосу , или Алмејас ен Салса Верде на шпанском, типична су баскијска тапаа, на којој су посипане флеке першуна. Прво је јело припремити као предјело. Додајте мало тјестенине како бисте направили главно јело за лагану вечеру. Послужите уз лагано бело вино, као што је Ткаколи.
Састојци
- 1 1/2 фунте
шкољке
- 8 унци белог вина
- 4 чешња белог лука
- 1 мала
лук
- 1 кашика
маслиново уље
- 2 кашике брашна
- 2 кашике
першин равног листа (ситно сецкани)
- 1/4 кашике соли по укусу
Кораци за то
Очистите остатке смећа, песка итд. И исперите под хладном водом. Ставите у средњу посуду и прелијте половину вина преко шкољки, а затим додајте воду док шкољке не буду тек прекривене. Загријте, а затим смањите на лаганој ватри и кухајте док се шкољке не отворе. Скините са ватре и ставите шкољке на тањир. Резервишите течност за касније.
Ситно насецкати лук и млевени бели лук. Сипајте довољно маслиновог уља да покрије дно велике посуде за пржење и загрејте. Кад је довољно вруће, сос сецкајте лук, додајући бели лук после 3 до 4 минуте. Кад је лук прозиран, смањите топлоту на средње-ниску. Додајте брашно и пропржите. Лагано додајте вино и резервисану течност уз мешање. Додајте шкољке и крчкајте 3 до 4 минуте док се не згусне. Подесите со.
Сипајте першун у посуду. Мешајте смешу. Ако је сос превише густ, неколико пута га промешајте у води.
Послужите уз кришке багета.
Савет
- Ова тапа се може претворити у први курс додавањем шпагета или лингвина. Док припремате шкољке и сос као горе наведени, припремите тестенине. Препоручена величина сервирања је 2 унче некуване тестенине, што је приближно 1 шоља куване тјестенине. Дакле, скувајте 1/2 килограма сухе тјестенине која ће послужити 4 особе.
Можда ти се такође свиђа
Рецепт за шкољке од Мурциана - Алмејас а ла Мурциана - шкољке у умаку од паприке и белог вина
Ознаке рецепта:
- сос
- предјело
- Шпански
- породична вечера
