Јела / Маријана пламенови
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: сервира 6-8
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 656 | Калорије |
| 39г | Дебео |
| 75г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6-8 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 656 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 39г | 50% |
| Засићене масти 23г | 114% |
| Холестерол 144мг | 48% |
| Натријум 481мг | 21% |
| Укупни угљени хидрати 75г | 27% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 113мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова чилеанска посластица са јабукама има порекло из Немачке. Многа немачка јела нашла су се у чилеанској кухињи, наравно уз локалне прилагодбе - као што су пан де пасцуа (божићни колач сличан столлену) и берлински (крофне немачког стила пуњене дулце де лецхеом), јер су немачки имигранти доносили своје рецепте из кућа.
Немачка реч за торту, куцхен, обично се користи за описивање колача у Чилеу. Иста појава се догодила у јужном Бразилу, где су се доселили и многи Немци, мада је реч куцхен на португалском мало промењена у „цуца“. Мигас је шпанска реч за мрвице (или стреусел прелив, у овом случају).
Овај чилеански стил куцхена прилично је сличан традиционалном немачком Апфелкуцхену, са преливом испуњеним пекмезом, воћем и преливом од мрвице. Друга сорта јабучних кулена у чилеанском стилу слична је јабучној погачи, са решеткастом коре уместо врха стреусела.
На слици куцхен користили смо сос од јабука плус мало соса од бруснице који смо имали.
Састојци
- За базу:
- 12 кашика путера (омекшани)
- 1 шоља шећера
- 2 јаја
- 1 кашика ванилије
- 1 2/3 шоље универзалног брашна
- 1/3 шоље кукурузног шкроба
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/2 кашике соли
- За пуњење:
- 2 шоље сока од јабука (или 1 1/2 шалице воћног џема по избору)
- За прелив:
- 1/3 шоље шећера
- 1/2 шоље светло смеђег шећера
- 1 прстохват соли
- 1 1/3 шоље универзалног брашна
- 12 кашика путера (растопљено)
- Гарнисх: шећер у праху (за прах)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 350 Ф.
Подмажите 9-инчну подлогу од опружног облика и дно поравнајте кругом пергаментног папира.
Омекшали путер ставите у посуду стајаћег миксера.
Додајте шећер и туку док не постане кремасто.
Додајте једно по једно јаја и туците док се не помешају.
Додајте ванилију и кратко промешајте.
У малој посуди умутите брашно, кукурузни шкроб, прашак за пециво и со.
Додајте суве састојке у смешу са маслацем и јајима и туците док се тек не помешају.
Притисните тијесто у припремљену посуду за прољеће, равномјерно га притискајући дуж дна и уз бочне стране тепсије.
Дно набодите вилицом на неколико места.
Охладите у замрзивачу 10 до 15 минута.
Пеците кору 15 минута.
Извадити из рерне.
Док се кора пече, припремите прелив од мрвице.
У средњој посуди умутите брашно, шећере и со. (по жељи додајте 1 кашику цимета).
Полако додајте растопљени путер, мешајући виљушком, док се смеша не распадне на равну мрвицу.
Распоредите воћни надјев преко претходно запечене базе.
Мрвицу равномерно распоредите по воћу.
Пеците 45 до 50 минута, или док прелив мрвице не порумени.
Извадите из рерне и оставите да се охлади 10 минута пре него што пустите посуду.
Пре послуживања поспите прахом са шећером у праху.
Послужите и уживајте!
Варијације рецепта
- Такође можете да користите танко нарезане јабуке, посуте са мало шећера и 1 до 2 кашике брашна или кукурузног шкроба.
Ознаке рецепта:
- Аппле
- десерт
- јужноамерички
