Јела / Андреа Ливингстон
- Укупно: 3 сата 55 мин
- Припрема: 3 сата 30 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 408 | Калорије |
| 39г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 408 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 39г | 50% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 288мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Укупно шећера 2г | |
| Протеин 4г | |
| Витамин Ц 0мг | 1% |
| Калцијум 18мг | 1% |
| Ирон 1мг | 6% |
| Калијум 178мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови фритери од сланутка, такође познати као панелле, су супер укусни и хрскави.
Они су мало више укључени од вашег просечног пржења. Прво морате да скухате тесто и оставите да се хлади у фрижидеру док се не учврсти, готово као полента. Али након тога, поступак је увелико сличан прављењу помфрита.
Одлично је направити тијесто и охладити га у фрижидеру ноћ прије, тако да ћете их имати спремни за пржење сљедећи дан.
Састојци
- 1 1/4 шоље брашна од сланутка
- 1/2 кашике црног бибера
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- 3/4 кашике морске соли
- 2 чешња лука (врло ситно млевена)
- 2 шоље воде
- 1 шоља уља (мање или више потребно за пржење)
Кораци за то
Скупите састојке.
Поравнајте лим за печење стандардне величине пластичним омотом или пергаментним папиром.
У посуди средње величине умутите све суве састојке заједно са млевеним белим луком док се добро не помешају.
Постепено мешајте у води и крените да снажно мешате да бисте уклонили све грудице.
У већу посуду излијте тесто и кувајте на средњој до средњој ватри. Непрекидно мешајте мешајући осигуравајући да се у тесту не формирају грудице. Ово ће вам пружити прилично леп тренинг у руци док се смеша згушњава. Загрлити га. Требало би око 6 минута да се згусне и око 8 минута да се тесто потпуно скува. Ако се тесто почне пребрзо згушњавати, мало смањите топлоту. Опет је неопходно да мешате цело време све тесто. Не одлазите, чак ни неколико минута. Тесто би требало да буде довољно густо да ако ставите у њега дрвену кашику, устајало би само од себе.
Једном када тесто постане густо попут меке поленте или каше, уклоните га са ватре и одмах распоредите на пластични омотач или лим обложен пергаментом.
Помоћу офсетне лопатице равномерно распоредите тесто у правоугаоник тако да тесто остане око 1/2 инча дебљине. Имајте на уму да то може значити да не попуните читав лим за печење.
Охладите у фрижидеру најмање 3 сата. Важно је да се тијесто добро охлади или ћете их тешко пржити.
Након што се тесто мало закухало, на средње јакој ватри донесите око 1/2 инча уља за кухање до 360 Ф. Такође можете користити фритезу. Избаците комад тестера да видите да ли је уље вруће. Требало би да почне да се пржи одмах када уље буде спремно.
Оштрим ножем исеците мале правоугаонике (или било који облик који желите) за помфрит. Затим један по један извуците омот саране и извадите једну пржицу и лагано је баците у врело уље.
Пржите их у шаржама док се сви не скувају. Вратио сам кувани помфрит назад у фрижидер, док су остали кували да се охладе.
Кувајте док не поприме златно браон боју са сваке стране (око 4 минута или тако нешто) и ставите на тканине или папирне пешкире да упије вишак уља.
Поспите додатком црног бибера и чилија у праху. Послужите самостално или уз омиљени умак од диквина.
Ознаке рецепта:
- вегетаријански
- без глутена
- предјело
- Американац
