Салата из Брукеллес-клице. Фото © Молли Ватсон
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: Направите 4 до 6 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 123 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Конзумирање: Направите 4 до 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 123 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 12% |
| Засићене масти 1г | 6% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 21мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 61мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Инспирисан салатом коју сам наручио на локалном месту да поделим са колегама, али сам на крају прождирио мање-више сам, ова обријана брусхалтер салата клице је помало на уобичајеном путу. Копар се обично повезује са пролећном и раном летњом кухињом, па је гледање да се на јеловнику подудара са таквим класично јесенским поврћем врхунац мог интересовања. Био сам награђен здјелом слатког нежног копра који је посвијетлио оштру мрвицу обријаних бршљеновских клица, а све врхове хрскавим комадићима ситно сјецканог печеног бадема. Код куће сам експериментирао са додавањем сланог пецорино-а у микс.
Или бадеми, и сир раде, али ништа више не надима додану мрвицу орашастих плодова на врху ове свеже креације, а онда сир додаје добар погодност умака. Ако користите само бадеме, водите рачуна о томе да буду сољени, јер је тај слани елемент апсолутно кључан за довођење ове салате у потпуности.
Састојци
- Бруснице са 1 килограмом
- 1 шалотка
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика шампањца сирћета
- 1/2 кашике шећера или агавин сируп
- 2 кашике млевеног свежег копра
- 20 печених сланих бадема и / или 1 г старог пецорино сира
Кораци за то
Скупите састојке.
Одрежите крајеве стабљике на клице младица. Уклоните тамније спољне листове (ако морате, одбаците их, али увек их чувам за јела попут топле салате).
Употријебите кухињски мандолин или оштар нож и чврстом руком да исјецкате младице како би се масноће по дужини резале. Остави их на страну.
Лук ољуштите и исеците, па га ставите у велику посуду (довољно велику да држи и баца клице брусилице чим се направи прелив!).
Умешајте уље, сирће и шећер. Умочите у обријани брусхалтер клице и пробајте. Подесите сирће за више киселине или шећера за више слаткоће укуса. Запамтите да ћете на крају додавати слани елемент са бадемима и / или сиром.
Додајте бријане брасне клице и копар, па уситните да се сједине. Желите да све буде равномерно обложено дресингом. Поделите између 4 и 6 тањира или посуда за салату, ако желите, или оставите у великој посуди за послуживање.
Бадеме ситно насјецкајте и / или ситно нарибајте. Поспите једну и / или другу преко сваке порције.
Иако је ова салата дефинитивно у најбољем реду након што је направљена, остаци јој неће ништа кихнути. Држите поклопљено и охлађено до два дана за мање запањујућу, али подједнако укусну посластицу.
Ознаке рецепта:
- Прокељ
- прилог
- Американац
- Божић
