стеауаросие / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 518 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 46г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 518 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 42% |
| Засићене масти 9г | 46% |
| Холестерол 146мг | 49% |
| Натријум 221мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 46г | |
| Калцијум 111мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кључни састојци пилеће саагвала, лагано јело од карија, уобичајено у северном индијском кухању, укључују лагани сос од укуса са куркумом, циметом, гарам масалом и свежим шпинатом с пирјаном пирјаном пилетином. Оно је једно од здравијих јела на јеловнику у многим индијским ресторанима.
Заједно га зачините врућим шампињонима (индијским пљескавицом) или паратхама (прженим индијским пљеснивим хљебом) и добили сте побједничко индијско јело које ће обожавати људи свих старосних група.
Ово је такође јело које се лако припрема унапред тако што ћете унапред направити рецепт за сос од цурри-ја, а затим кувати цео рецепт са пилетином и додатним зачинима у малим партијама.
Састојци
- 2, 2 килограма пилећих комада (пожељније су ноге или груди)
- 3 велике грозде шпината
- 3 кашике биљног уља за кување
- 5 бибера
- 4 клинчића
- 4 махуне кардамом
- 2 велика лука (сецкана врло ситно)
- 2 кашике белог лука
- 1 кашика ђумбира пасте
- 1/2 кашике млевене куркуме
- 1/2 млевеног цимета
- 1 кашика коријандера у праху
- 1 кашика кумина у праху
- 1 кашика гарам масала у праху
- 2 средња парадајза (ситно сецкани)
- Гарнисх: 1 кашика путера
- Необавезно: Со укус
Кораци за то
Шпинат добро оперите и насјецкајте. Ставите у лонац са пола шоље воде, соли по укусу и кухајте док не скухате.
Самљети шпинат у пасту у прерађивачу хране. Остави по страни.
У тави на средње јакој ватри загрејте уље и пржите комаде пилетине док се добро не порумене. Извадите и оставите на страну.
Опет загрејати исто уље, а затим додати све зачине.
Док зачини постану мало тамнији, додајте лук, ђумбир и бели лук и пржите док лук не постане бледо златне боје.
Додајте све остале зачине: коријандер, кумин и гарам масала. Пржите 5 минута.
Додајте парадајз и пржите док се уље не почне одвајати од масале.
У ову масалу додајте пилетину, добро измешајте и додајте пола шоље воде. Кувајте док пилетина није готово.
Додајте шпинат и добро измешајте. Кувајте док се већина воде не осуши. Скинути са ватре и украсити капљицом свежег путер.
Послужите уз вруће шампињоне (индијски пљесниви крух) или парати (пржени индијски пљесниви крух).
Савети
- Користите свјежи дјечји шпинат: Кључ за одржавање свјежег и лаганог укуса у пилећој саагвали је употреба свјежег дјечјег шпината. Иако неки могу користити конзервирани или смрзнути шпинат за прављење овог јела, он се не уклапа добро са ђумбиром и белим луком као свежим шпинатом. Избор пилетине: Желећете да користите пилетину без коже да јело не плива у уљу из масне коже. Можете се одлучити за кување са костима како бисте јелу додали још један слој укуса и неопрезности. Ако уклоните кости, крајњи производ је и даље укусан и лакше га је јести као оброк. Пазите с луком: Водите рачуна да не прекувате смешу лука, пасте од белог лука и ђумбира. Држите топлоту на средњој и кувајте само док лук не почне да постаје прозиран; у овом тренутку их не би требало прикрити. Ако се та мешавина прекува, целом оброку може дати горке нијансе. Додајте мало зинг-а: Други начин да се мало повећа таст је с додатком лимуна који се додаје на крају.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- руцак
- Индијанац
- у недељу
