Јуха од карфиола, кромпира и чедрера Диана Раттраи
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 10 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 319 | Калорије |
| 24г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 13г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 319 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 24г | 31% |
| Засићене масти 14г | 71% |
| Холестерол 70мг | 23% |
| Натријум 664мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 13г | |
| Калцијум 298 мг | 23% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова укусна супа богата је и срдачна, с пуно карфиола, кромпира и оштрог сира Чеддар. Мало мушкатног орашчића и кајенске паприке помажу зачињавању супе.
Окусну супу украсите натапајући екстра дјевичанским маслиновим уљем или, још боље, маслиновим уљем чилијем или белим луком. Одлично би било и са ароматизираним крутонима, свежим сецканим резанцима, мало нарезане нарезане сланине или ковитлацем киселе павлаке или прженим пиреом од црвене паприке.
Ова супа прави између 2 1/2 и 3 кварта, довољно за отприлике 10 оброка. Савршен је за курс супе за вечеру или се послужује уз сендвиче за сјајан ручак.
Састојци
- 3 кашике путера
- 1 1/2 шоље лука (сецкани)
- 1 шоља целера (сецкана)
- 1 велика глава карфиола (сломљена на мале цветне ролице, око 6 до 8 шољица цвећа)
- 3 средња кромпира (жути или златни, огуљен и на коцкице)
- 1/2 кашике белог лука (ситно млевене)
- 4 до 6 шољица пилећег чорба (подељено)
- 1 шоља креме (лагана или тешка крема)
- 12 унци Цхеддар сира (исецкан оштар или комбинација оштрих и благих Цхеддарс)
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (млевене)
- 1/2 кашике суве сенфа
- 1/8 кафене кашике (млевене)
- 1/4 кашике црног бибера (свеже млевен)
- Морска со на укус
Кораци за то
У великој лонцу или холандској рерни загрејте путер на средњој ватри. Додајте лук, сецкани целер, карфиол, кромпир и бели лук. Кувајте, често мешајући, отприлике 8 до 10 минута. Додајте 4 до 5 шољица пилећег чорба, или довољно да прекрије поврће. Довести до кључања; поклопите, смањите топлоту на ниској и крчкајте око 25 до 35 минута док поврће не постане благо.
Умешајте врхње, сир, Ворцестерсхире сос, мушкатни орашчић, кајенски бибер и бибер.
Помоћу миксера, пире проциједите у око 4 серије док не постане глатка. Такође можете користити уроњени / ручни блендер директно у тави. Вратите каширану супу на шпорет и загрејте, додајући још пилећег бујона ако је жељена тања супа. Укусите и по потреби додајте со.
Јуху украсите натапањем екстра дјевичанског маслиновог уља или маслиновим уљем чилијем или белим луком. Такође би било укусно са ароматизираним крутонима, свежим сецканим резанцима, мало нарезане нарезане сланине или ковитлацем киселе павлаке или прженим пиреом од црвене паприке.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- супа од карфиола од кромпира
- прилог
- Американац
