Гетти Имагес / Серђо Амити
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 847 | Калорије |
| 47г | Дебео |
| 91г | Угљикохидрати |
| 19г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 847 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 47г | 60% |
| Засићене масти 8г | 42% |
| Холестерол 67мг | 22% |
| Натријум 277мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 91г | 33% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 19г | |
| Калцијум 206мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Панткинета (или панцхинета на шпанском) је традиционални десерт из Баскије. Припремити је једноставан десерт, а опет изгледа врло елегантно. Ваши гости никада неће замислити да сте за припрему потрошили мање од једног сата! Крема од тијеста пече се између два лисна лиснатог тијеста и прекрива се ситно сјецканим бадемима и љешњацима и шећером у праху.
Напомена: листови лиснатог тијеста продају се у хладњачама и замрзивачима већине супермаркета. Могу се разваљати у воштани папир или брашно и савити. Ако користите замрзнуте листове пецива, одмрзните их у хладњаку преко ноћи или извадите из паковања и одмрзните на кухињском пулту отприлике 30 минута.
Састојци
- 32 литре млека
- Огулити 1/2 лимуна
- Огулити 1/2 наранџе
- 1 мали штапић цимета
- 1 кашика путера
- 5 бјелањака
- 1 шоља гранулираног шећера
- 1/2 шоље брашно од риже
- 2 лиснатог тијеста (1, 2 килограма)
- 3 1/2 унче бадема
- 3 луња лешника
- 2 жумањка
- 1/4 до 1/2 шалице сластичарског шећера у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 365 Ф.
Измерите и улијте млеко у средњу посуду. Оперите вани лимун и наранџа и осушите. Изрежите кору од лимуна и поморанџе. (Покушајте да узмете само обојени део коре.)
У млеко ставите коре и штапић цимета. Додајте путер. Донесите млеко до врења и одмах га уклоните са ватре. Оставите да се охлади.
Одвојити беланца од жуманаца. Резервирајте жуманце. У већу посуду ставите бјелањке.
Додајте гранулирани шећер и добро измешајте. Додајте пиринчано брашно и све добро измешајте, пазећи да нема грудица.
Скините кору лимуна и поморанџе и штапић цимета из млека и избаците. У посуду са бјелањком и шећером излијте млијеко, па промијешајте. Све сипајте назад у лончић и вратите га у шпорет. Док непрестано мешате прокувајте. Чим млеко прокључа, угасите топлоту на нижи пир. Мешајте дрвеном кашиком док се смеса не згусне. Уклоните са ватре и оставите да се охлади.
Два жуманца умутите са кашиком воде.
Ставите један од листова лиснатог пецива на лим за колачиће. Све ивице премажите тученим жумањцима. На лиснато тијесто раширите задебљану сластичарску крему.
Пажљиво покријте други лист. Вилицом залепите све ивице. Читав горњи лист пецива премажите тученим жумањком.
Самељите бадеме и љешњаке врло грубо користећи нож или процесор хране (велики комадићи су у реду). Равномерно их распоредите по врху панткинета . Помоћу просијача шећер у праху великодушно распоредите по врху.
Пеците у средњој рерни пећнице отприлике 25 минута.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Стев
- пециво од колача од пецива
- доруцак
- Шпански
