Цлаудиа Тотир / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 2 сата 30 мин
- Принос: 4 фунте октаила (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 178 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 фунте Октаилс (8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 178 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 88301мг | 3, 839% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 144мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Оксталови се полако брају с луком, целером, шаргарепом, белим луком, вином и зачинским биљем за обилан оброк.
Рецепт је поново штампан уз дозволу групе Фругал Гоурмет која припрема три древне кухиње аутора Јеффа Смитха (Вм Морров).
Састојци
- 4 килограма октаила, утрљаног соли и свеже мљевеним црним бибером
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 шоља насјецканог целера
- 1 средњи жути лук, огуљен и сецкан
- 2 шаргарепе, исечене
- 3 чешња огуљена белог лука
- 2 шалотне лук, огуљена и сецкана
- 1 кашика сецканог першуна
- 1 кашика универзалног брашна
- 2-1 / 2 шоље домаћег говеђег воћа или користите конзервиране
- 1-1 / 2 шоље црног вина
- 2 ловорова листа
- 1/2 кашике сушеног тимијана, цео
- Со и свеже млевени бибер по укусу
Кораци за то
Користите велику црну таву, маслиновим уљем смеђе зачините оксидале. Ово ћете морати да урадите у око 3 серије.
Извадите окталове у тешки лонац са шпором од 6 до 8 квадрата.
Оставите уље у тави и посолите целер, црни лук, шаргарепу, бели лук, шалотку и першун.
Кад је лук чист, додајте брашно и добро промешајте.
Посолите неколико минута дуже и додајте говедину, ловорово лишће и тимијан, заједно са октаилсима.
На лаганој ватри делимично поклопите 2 сата, или док не прокуха. Мешајте повремено. По завршетку јела додајте со и бибер по укусу.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- Американац
- пасти
