Бугарска бундева Банитза. © 2009 Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц.
Бугарски десерти варирају од једноставних до сложених и на њих су утицали Грчка, Турска, Аустрија и Немачка. Ово одражава различите етничке групе и кулинарске традиције које се окупљају на Балкану.
Класични бугарски десерт је кремасти пиринчани пудинг, пире од ориза, ароматизиран ружом водом, а понекад украшен латицама руже. Направљен од једноставних састојака, то је задовољавајући крај оброка и често се сервира у бугарским домовима.
Орашасти плодови су често део бугарских десерта. Кестени, ораси, љешњаци и пистације нашироко се користе и појављују се у колачима француског типа и колачима сличним грчким и средњоисточним капима који се прелијевају сирупом попут балканске баклаве. Бугарска баклава популаран је десерт и обично користи орахе и медни сируп.
Често ћете видети палачинке или палачинке које се нуде за десерт у бугарским ресторанима. Они се послужују са слатким преливима или пуњени чоколадним пудингом и шлагом, медом или џемом.
Такође ћете уживати у додатним слаткишима након десерта, послуженим уз јаку турску кафу. Обично укључују локум (турско одушевљење), који су меки бомбони направљени од јабука, шљива, грожђица или смокава ваљаних у шећеру у праху. Кисело воће и конзерви могу се послужити и за надокнаду кафе док више уживате у разговору са домаћинима или гостима.
Бугарски десертни рецепти
Рецепт за пудинг од бундеве од риже: Пудинг од Ориз је оно што вам у Бугарској може бити послужено за десерт. То је уобичајено за многе културе, али у Бугарској ћете видети да има додавања лимунове коре. Направљен је од скромних састојака - риже кратког зрна, млека, путера, шећера и цимета. Украшена је пистацијама и латицама ружа.
Рецепт за печене брескве у Бугарској: Ово је једноставан бугарски десерт, који захтева мало времена и само четири састојка. Савршено је направити када су брескве зреле и доступне, печете их зачинима, маслацем и шећером. Затим га можете премазати шлагом или га охладити са сладоледом.
Рецепт за банану сласне бундеве, слатке бундеве: Познат и под називом тиквеник, ово је слатка верзија сланог банана сирева. Лиснато фило тесто је напуњено слатком бундевом за уживање уз вашу јаку кафу након оброка.
Бугарски рецепт за јабуко-орах, Банитза: Овде видите орахе и јабуке који се користе као надјев за фило тесто. Добра је пратња кафе након оброка.
Рецепт за бугарски струњак од трешања: Цхересхата Схтрудел једна је од многих сорти штрудла које ћете видети на Балкану. Поред трешње. Типични надјев може бити мак, грожђице, слатки сир и јабука. Такође можете видети корак по корак како је направљен овај штрудл тако да ћете бити спремни за производњу свог.
Бугарски божићни колачи пуњени пекмезом: За празнике ћете можда видети ове масленки колачиће направљене од колача џем за пуњење. Традиционално би се правили са луком, али можете заменити путер. Уместо пекмеза, могу се напунити насјецканим турским сластицама са аромом руже, а затим их назвати локумки. Били би сјајну посластицу уз кафу.
