Пегги Тровбридге Филиппоне
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 70 колачића
Ови колачићи са врхама од врхња су најбољи из оба света - мекани изнутра (попут бровние-а) и благо хрскави са спољашње стране (попут колачића). Изгледају готово прелепо да би их јели, а ипак морате учинити врло мало да бисте постигли овај диван ефекат. Популарни су у продаји колача и празничним колачићима и савршени су кандидати за печење за пријатеље и вољене особе као поклон из кухиње.
Састојци
- 1 1/2 шоље немасног брашна
- 1 1/2 шоље шећера
- 1 1/2 кашике прашка за пециво
- 3/4 кашике соли
- 6 кашика / 3/4 штапића несољени путер (истопљен и охлађен на собну температуру)
- 3/4 шоље какао праха (преферирана марка Гхираделли)
- 1 кашика екстракта ванилије
- 3 велика јаја (на собној температури)
- 1 шоља чипса од полуслатке чоколаде
- 3/4 шоље сластичарског шећера
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди комбинујте брашно, шећер, прашак за пециво и сол док се равномерно не мешају. Ову суву смешу оставите на страну.
Претопљени маслац пребаците у мању посуду и додајте какао прах. Мешајте заједно док се не сједине и не остану грудице. У мерној шољи или чинији помешајте екстракт ваниле са јајима, а затим их умутите у смешу какао-маслаца.
Додајте ову влажну мешавину у мешавину са сувим брашном и све ручно добро измешајте гуменом лопатицом. Можда вам се чини да вам треба више течности, али немојте додавати ниједну. Само наставите савијање и пресовање док се смеша не сједини. На крају ће достићи конзистенцију тврдог тијеста за бровние.
Савијте у чоколадни чипс. У хладњаку тесто оставите 30 минута да се учврсти.
Загрејати пећницу на 350 Ф. Поравнајте два листа печења са Силпат облогама за печење или пергаментним папиром. (Алтернативно, можете их лагано намастити.)
Сипајте сластичарски шећер у мању посуду. Капу разваљајте по жличицама, разваљајте у куглице и испустите лоптице у шећер у праху, ваљајући их тако да их потпуно покрију. Ставите измрвљене куглице тијеста на припремљене листиће за печење величине 1 1/2 инча.
Пеците колачиће 12 до 15 минута. Колачићи ће се ширити, надубити и формирати пукотине. Што дуже ћете их кувати, постат ће хрскавији.
Оставите да се колачићи охладе 10 минута на листићима колачића пре него што их лопатицом уклоните на сталак и у потпуности се охладите. Чувати у поклопљеној амбалажи.
Уживати!
Варијације рецепта
- Пеперминт је савршена за празнике, тако да ако печете гомилу ових колачића за Божић, замените екстракт ванилије неким екстрактом пеперминте. Ако вас притисне време и случајно вам се у остави помеша кутија бровниеја, можете да закуцате ове колачиће. У великој посуди умутите смесу од бровнија и 1 шољу брашна. Затим додајте 3 јаја и 1/3 шоље биљног уља и мешајте док се не сједине. Посластичарин шећер ставите у посуду и наставите с рецептом, уваљајте га у шећер и пеците док не постане пукнут на врху.
Ознаке рецепта:
- Шећерни колачићи
- десерт
- Американац
- назад у школу
