Фоод Нетворк
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: служи 6 до 8
Ово је Бобби Флаи преузео класичне рибље тацое. У рибљим петак, ово је специјално јело за моју породицу. У овом рецепту можете користити белу, пахуљасту рибу попут махи-махија или ората. Такође сам користила и лимунов мариниран лосос. Поред печења рибе можете је пржити и, у овом случају, пећи је на жару, што је за вас много здравије од печења. Трик у најбољим рибљим тацосима је њихово послуживање са свежим зачинима и странама.
Састојци
- За Тацосе:
- 1 килограм рибе (бијеле и пахуљасте попут махи-махија или ората)
- 1/4 шоље уља кањоле
- 1 лим (сок)
- 1 кашика чилија у праху
- 1 јалапено (грубо сецкан)
- 1/4 шоље килантро (сецкане; само листови)
- Тортиље од брашна 8 брашна
- За чисту парадајз салсу:
- 2 кашике кикирикијевог уља
- 1 мали црвени лук (грубо сецкан)
- 4 режња белог лука (грубо сецкан)
- 4 велика парадајза (сецкана)
- 1 серрано чиле
- 1 јалапено (сецено)
- 1 кашика љутог соса чипотле
- 1 кашика оригана
- 1/4 шоље килантро (сецкане; само листови)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- Гарнисх: исечен бели купус, љути сос, крема или павлака, танко нарезани црвени лук, танко резани зелени лук, сецкани листићи килантро
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Ставите рибу у тањир средње величине. Умутите заједно уље, сок од лимете, инћуни, јалапено и килантро и прелијте преко рибе. Оставите да се маринира 15 до 20 минута.
Извадите рибу са места за маринаду на врући роштиљ, меснатом страном надоле. Пеците рибу на првој страни 4 минуте, а затим је окрените 30 секунди и извадите. Оставите да одмара 5 минута, а затим рибањем вилицом набодите рибу.
Поставите тортиље на роштиљ и пеците 20 секунди. Поделите рибу међу тортиљама и украсите било којим или свим гарнитурама.
Да бисте направили парадајз салсу: претходно загрејте роштиљ или користите бочне горионике роштиља. У средњој лонцу загрејати уље, додати лук и бели лук и кувати док не омекша. Додајте парадајз, серрано и јалапено паприке и кувајте док парадајз не омекша, око 15 до 20 минута. Пирите смешу ручним мешалицом за потапање до глатке и кувајте додатних 10 до 15 минута. Додајте љути сос, оригано, килантро и сок од лимете и зачините сољу и бибером по укусу.
Послужите са исецканим белим купусом, љутим сосом, павлаком, црвеним луком, зеленим луком и килантром.
Уживати!
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савети
- У овом рецепту се може користити било која љускава бела риба, укључујући тилапију, бакалар или рижото. Ако имате времена, маринирајте рибу до 30 минута у маслиновом уљу и свежем соку од лимете или поморанџе пре роштиљања.
Варијације рецепта
- За слађи укус, рајчицу у рецепту за салсу замените мангом. Сервирајте са кукурузним тортиљама уместо брашна тортиље. Направите зачињену роладу од исецканог зеленог купуса, мајонезе, кајенског бибера и сока од лимете и послужите га уз рибу тацос.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- тек-мек
- Цоокоут
