Аннабелле Бреакеи / Дигитал Висион / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 8 порција (2 оз сваке)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 26 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција (2 оз сваке) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 26 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 4мг | 1% |
| Натријум 47мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 4мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Берци Сауце И
Берци сос, назван по округу на истоку Париза, готов је сос за јела од рибе и морских плодова. Направљен је редукцијом бијелог вина и сјецканим шалотом, а затим прокишњавањем у основном рибљем велоуту.
Напомена: Постоји још један сос који се зове Берци, али је направљен од основног деми-глацеа, а не од рибљег велоута, па се уместо рибе послужује уз печења и одреске. Погледајте рецепт за Берци Сауце ИИ.
Такође погледајте: Мајчино сос
Састојци
- Велоут од 1 пинта рибе
- ¼ шоље белог вина
- 2 кашике сецканог шалотка
- 1 кашика сецканог першуна
- 1 кашика путера
- Лимунов сок, по укусу
Кораци за то
У лонцу са тешким дном комбинујте вино и шалотке. Загревајте док течност не прокуха, мало смањите топлоту и наставите да пече док се течност не смањи за нешто више од половине.
Додајте велоут, а затим смањите ватру на лаганој ватри и смањите око 5 минута.
Умијешајте маслац и сјецкани першунов. Зачините по укусу лимуновим соком и послужите одмах.
Берци сос чини око 1 пинту.
Ознаке рецепта:
- сос
- Француски
- у недељу
- сос
