Пингхунг Цхен
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 3 1/2 шоље (служи се 28)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 43 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 1/2 шоље (служи се 28) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 43 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 5мг | 2% |
| Натријум 132мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 19мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Традиционални тексашки сос за роштиљ је добро зачињена мешавина парадајза, зачина, целера, лука и белог лука. Помало је старомодно у поређењу са данашњим популарним умацима, који генерално прате стил Кансас Цитија. Тексашки роштиљ умак је тањи и мање слатки. Обично укључује поврће, као и лепршав укус меса са капљицама меса или бујона.
Овај сос одузима мало више времена, али свакако се вреди трудити због свог богатог укуса. Савршен је када је упарен са нарезаном корпом или са брикет сендвичима. Овај стил соса са роштиља развијен је у Централном Тексасу где су имали приступ добрим комадима говедине за роштиљ. Као тањи сос, не прекрива окус самог меса. Нека ваш роштиљ засја овим класичним сосом следећи пут када пушите брикет.
Састојци
- 1/4 шоље путера
- 1/4 шоље лука (млевених)
- 3 стабљике целера (сецканих)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1 шоља воде
- 1 кашика говеђег бујона (1 коцка)
- 1 шоља кечапа
- 1/2 шоље јабуковог сирћета
- 3 кашике Ворцестерсхире соса
- 2 кашике зачињене сенфа
- 2 кашике меда
- 1 кашика паприке
- 2 кашике чилија у праху
- Соли по укусу
- Паприка, по укусу
Кораци за то
У лонцу на средње јакој ватри растопите путер и додајте лук и целер. Кувајте 4 до 5 минута док лук и целер не постану мекани.
Додајте млевени бели лук и кувајте само 15 до 20 секунди и не дуже.
Додајте воду и коцку бујона. Мешајте док се бујона не отопи.
Додајте преостале састојке (кечап, јабуково сирће, Ворцестерсхире сос, зачињени сенф, мед, паприка, чили у праху, со и бибер). Пустите на лаганој ватри око 15 минута, повремено мешајући.
Уклоните сос са ватре и оставите да се охлади 15 минута.
Сипајте сос у блендер или процесор хране и блендајте док не постане глатко (око 15 до 20 секунди).
Употријебите сос одмах или га чувајте у херметички затвореној посуди у хладњаку највише седам дана након припреме. Пре употребе сос мало загрејати.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савет
- Овај сос можете користити за било коју врсту меса, укључујући говедину, свињетину или пилетину, или уместо комерцијалног соса са роштиља за хамбургере и друге сендвиче.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- Американац
- Цоокоут
