Гари Иеовелл / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 60 мин
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 694 | Калорије |
| 55г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 37г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 694 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 55г | 70% |
| Засићене масти 11г | 55% |
| Холестерол 130мг | 43% |
| Натријум 186мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 37г | |
| Калцијум 217мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бенгалци уживају у сваком оброку, а познато је да свакодневно купују поврће и рибу свежу за свој дневни мени. Оброци трају сатима, а припреме су забаве саме по себи. Овај бенгалски рецепт обично се прави за свечане прилике. Добро је додати је на свој репертоар, јер је то лагана и ароматична опција за велико окупљање пријатеља и породице. То је чак и погодан избор за венчања.
Роху, слатководна риба из породице шарана који се широко налази у Јужној Азији, је најчешћа риба која се користи, али за јело можете користити и било коју другу већу рибу. На пример, слатководни бас или шаран бивол добро успевају. Такође бисте могли размислити о лососу ако друге опције нису доступне. Послужите уз цијеви врућег, обичног куваног пиринча.
Састојци
- 1 шоља јогурта
- 1 лук средње величине (млевен у пасту)
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- 1/2 кашике праха куркуме
- 1 кашика ђумбира пасте
- 1 кашика белог лука
- 2 килограма / 1 килограм рибе (с чврстим белим месом, изрезаним на комаде дебљине 1/2 инча)
- 4 кашике сенф уља
- 3 клинчића
- 2 зелена кардамома
- 1 (1 инчни) штапић цимета
- 1/2 сухог ловоровог листа
- 5 црних бибера
- 1 велики лук (ситно сецкани)
Кораци за то
Јогурт помешајте са луком, црвеним чилијем у праху, куркумом, ђумбиром и пастама од белог лука. Овоме додајте комаде рибе и лагано измешајте да се добро премажу. Маринирајте 2 сата.
На средње јакој ватри загрејати 3 кашике горчичног уља на дубокој тави док вруће. Додајте читаве зачине - клинчиће, кардамом, цимет, ловоров лист и бибер - и пржите док не потамне.
Сада додајте сецкани лук и пржите док не постане прозиран.
Додајте маринирану рибу и маринаду и лагано измешајте, али добро. По потреби зачините сољу. Мешајте повремено. Учините то нежно да не бисте разбили комаде рибе. Кувајте док риба не буде готова.
Украсите преосталим сенф уљем, нарежите на јело и послужите истопљеним врућим куваним пиринчем.
Савети
- Густа матичњака: Сокови од дебље рибе помоћи ће да се матирача направи. Дебља риба ће требати мало дуже за кување. Проверите спремност рибе: Да бисте знали да ли је риба скувана, лагано гурните вилицу у најдебљи део рибе под углом од 45 степени. Нежно покушајте да извучете неку од риба. Риба подхлађена одолева љускању и прозирна је. Глатка каша: Док додајете јогурт у кашику, додајте је полако. На тај начин ће подлога бити глатка. Гарнисх: Додајте кашике килантроа и / или коријандера на тањир пре сервирања. Додајте време: Оставите јело мало времена да се мириси стапају. Обавезно га уклоните из топлоте и откопчајте; не желите да се риба прекува.
Варијације рецепта
- Промените рибу: Иако није слатководна риба попут рохуа, можете испробати варијанту користећи махи-махи, љускасту белу рибу која се налази у Тихом и Атлантском океану, а која може бити добра основна риба за употребу овог јела. Учините је врућом и зачињеном: Обично није зачињено јело, али за оне који преферирају неку горућу својим залогајем, овом јелу можете додати више топлоте додавањем црвеног чилија у гарам масалу.
Ознаке рецепта:
- риба
- вечера
- Индијанац
- зима
