Анита Сцхецтер
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 302 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 24г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 302 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 27% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 17мг | 6% |
| Натријум 639мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 24г | 9% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 186мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У основи сам опседнут пецивом. Није важно да ли је слатко или слано, своје коре схваћам озбиљно и увек направим своје. Ох, и "кврга без криста" је потпуна мистерија. Мислим, то само усисава сву радост одмах након оброка. Али вратимо се на коре.
Слатка пецива треба да има слатке коре, а ја сам произвођач коре од маслаца и шећера. Али љуте коре су још забавније јер се подвргавају свим врстама укуса. Сир, зачинско биље и зачини све су сјајни начини за потицање укуса сланог пецива. Али играм се около са мастима. Ја већину времена правим све киселе корице од маслаца, али поврће попут бундеве и слатког кромпира одлично се слаже у коре, а исто тако и маслиново уље.
Укус коре маслиновог уља је врло мрвљив и врло укусан. Потпуно другачије од типичне коре, али тако, тако добро. Цвекла додаје дашак природне слаткоће и фета доноси ону сјајну сланост која је повезује све заједно. Као прилог уз вечеру или ручак уз салату, ово је једно од мојих најдражих.
Састојци
- За коре:
- 1 шоља намењеног брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1/4 кашике црног бибера
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 кашике воде (хладна)
- За пуњење:
- 2 репе (било које боје)
- 1/2 шоље фета сира (дробљено)
- 1 кашика за'атара
Кораци за то
- пециво
- брунцх
- средње источни
- испећи
У велику посуду просијте заједно све намирнице, сол и прашак за пециво.
Додајте маслиново уље и мешајте заједно док све брашно не премажете уљем.
Додајте хладну воду и наставите да мешате да добијете куглу од теста.
Умотајте у пластику и ставите у фрижидер најмање 30 минута.
Док се тесто хлади, додајте репе у лонац кипуће воде и кувајте на јакој ватри 5 минута.
Оциједите и оставите да се довољно охлади да огулите и ситно нарежите. Имајте на уму да мандолина најбоље ради за то, али можете користити и оштар нож.
Претходно загрејати рерну на 400 степени.
Разваљајте тесто на браснастој површини, до око 8 инчног круга.
Од ивице тела ставите слојеве нарезане репе.
На сваки слој репе ставите мало за'атара и мало здробљеног фета сира.
Ивице тијеста разваљајте и спајајте. Нема потребе да будете савршени.
Ставите на лим обложен пергаментним папиром и пеците 40 - 45 минута или док тесто не постане светло златно браон.
Ознаке рецепта:
