Енвисион / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 2 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 505 | Калорије |
| 29г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 34г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 505 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 29г | 37% |
| Засићене масти 10г | 52% |
| Холестерол 106мг | 35% |
| Натријум-200 мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 7г | 24% |
| Протеин 34г | |
| Калцијум 251мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бамиа је тако срдачна чорба упркос броју састојака. Обожавам да ово служим хладног дана уз кревет са пиринчем и салатом. Овај рецепт можете направити вегетаријанским тако што ћете изоставити говедину, а да окус није угрожен.
Обожавам правити бамију, али време за припрему свеже бакра може бити заиста напорно. Осим тога, такође није лако доступан на тржишту. Употреба смрзнуте бакра у бамији заиста смањује време, али не угрожава укус.
Шта је Окра?
Окра - такође позната и као окро - названа је и „женским прстима“. Расте из цветајуће биљке у породици маллова. Цењена је по јестивим махунама зеленог семена.
Поријеклом из сјевероисточне Африке, Окра је названа једним од најхрањивијих поврћа у Африци. Биљка се често узгаја у тропским и топлим регионима широм света. Бамиа најбоље успева у сувом, богатом тлу.
Здравствене предности Окре
- То је мало калорија. Садрже само 30 калорија на 100 грама. Окра је богата дијеталним влакнима, минералима и витаминима. Нутриционисти их често препоручују за контролу холестерола. Подочњаци нуде здраву дозу витамина А и флавоноидних антиоксиданса. Свеже махуне су Добар извор фолата. Богати су витаминима Б-комплекса, као што су ниацин, витамин Б-6, тиамин и пантотенска киселина. Окра садржи велике количине витамина К, који је добар за ензиме згрушавања крви и јачање костију.
Састојци
- 1 килограм гулашног меса (јањетина или говедина)
- 1 килограм смрзнуте окра
- 16 унци парадајз (конзервирано уситњено)
- 4 кашике рајчице (конзервиране)
- 1 средњи лук (сецкани)
- 2 режња белог лука (здробљени)
- 1/2 кашике кумина
- 1 кашика коријандера
- 1/8 кашике паприке
- 8 шољица воде
- Соли по укусу)
- Паприка (на укус)
- 2 кашике маслиновог уља
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој лонцу смеђе месо са маслиновим уљем. Додајте лук и бели лук.
Додајте уситњени парадајз, добро измешајући месо, бели лук и лук. Додајте кумин, коријандер, со и бибер, а свети зачин. Додајте воду и пире од парадајза. Добро промијешајте и комбинујте.
Додајте окра и кухајте.
Смањите топлоту на ниској и пирјајте 2 сата, или док месо не омекша и не завршите.
Умак се треба згуснути док се кува. Ако не, додајте 1/2 шоље свенаменског брашна.
Бамију послужите са белим пиринчем и салатом. Уживати!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- окранска паприка
- ентрее
- средње источни
