Диана Раттраи
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 55 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 242 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 37г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 242 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 866мг | 38% |
| Укупни угљени хидрати 37г | 13% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај Саваннах црвени пиринач врло је једноставан за прављење и пече се до савршенства у рерни. Само кратко посолите паприке и лук, додајте пиринач и сос, па испеците. Црвена рижа саване је такође позната као црвена рижа Ловцоунтри, Гуллах или Цхарлестон.
Пиринач је био главни усјев региона Ловцоунтри до краја грађанског рата, а црвени пиринач био је уобичајен у приморским регионима Јужна Каролина и Џорџија. Тањур с рижом први су у САД донијели поробљени Африканци, а подсећа на јело западне Африке, јоллоф рижу. У ствари, многа наша јела од јужне риже, као што су јамбалаиа, хоппин Јохн и гумбо, вероватно су се развила из афричких јела.
Ова црвена рижа укључује парадајз, паприку, лук, пиринач, сланину и друге састојке.
Рецепт се лако смањује према горе или доле, у зависности од величине ваше породице или групе. Одлично је јело понијети и на забави или забави. Само се побрините да буде топло у спором шпорету или посуди за резање за послуживање.
Састојци
- 1 кашика путера (за мазање)
- 4 до 6 кришки сланине (око 4 унче)
- 1 средњи лук
- 2 ребра целера
- 1/2 зелене паприке
- 2 шоље не куваног пиринча дугог зрна
- Парадајз пире од 2 лименке (14, 5 унца)
- 2 кафене кашике соли (или по укусу)
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- 1 кашика шећера
- 3 или 4 капи Табасцо (или по укусу)
- Пилећа или поврћа (необавезно)
Кораци за то
Загрејати рерну на 350 Ф.
Подмажите велику посуду за печење (величине око 2 1/2 до 3 четвртине).
Припремите поврће. Огулите лук и ситно га насецкајте. Сјецкајте целер. Уклоните стабљику и сјеменке паприке и ситно их насјецкајте.
У великој тешкој тави на средње јакој ватри пржите сланину до хрскаве; извадите сланину на папирне пешкире да се оциједе. Насјецкајте сланину и ставите на страну.
У истој тави са капљицама сланине посолите сецкани лук, целер и паприку док не омекшају.
У таву додајте пиринач, очишћени парадајз, исцеђену здробљену сланину, половину соли, бибер, шећер и љути сос.
Донесите пиринач и поврће до кључања; смањите топлоту на тихо и пирјајте око 5 минута. Укусите и по потреби додајте још соли.
Пребаците смешу пиринча у припремљени тањир.
Посуду за печење чврсто покријте фолијом и пеците рижу у претходно загрејаној рерни око 40 до 50 минута или док рижа не порумени. Проверите рижу након отприлике 30 минута и додајте воду или залихе, ако је потребно, да рижа остане влажна.
Пре послуживања теглом га излити виљушком.
Савети
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- прилог
- јужни
- пасти
