Оливер Стреве / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4-8 порција (4-8 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 545 | Калорије |
| 35г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-8 порција (4-8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 545 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 35г | 45% |
| Засићене масти 8г | 38% |
| Холестерол 105мг | 35% |
| Натријум 660мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 78мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилећа прса у богатом шпанском сосу од паприке чине дивно главно јело или тапа. Ово јело је познато и као пецхуга де полло салса пиментон.
Да бисте га направили, једноставно испеците пилећа прса, па сос и охладите паприку, лук и бибер како бисте направили сочно ароматизирани сос. Паприка је млевени зачин који се прави од црвених плодова сушених на ваздуху. Иако повезан са мађарском кухињом, у Шпанију је доведен у 16. веку где је познат као пиментон.
Састојци
- 2 килограма / 1 кг. пилећа прса без костију
- 1/2 шоље / 114 грама белог белог брашна
- 3 унце / 80 мл шпанског дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 средњег жутог лука
- 16 унча / 500 мл пилећег бујона
- 1 дуга зелена паприка (слатка)
- 2 до 3 кашике маслиновог уља шпанског виргинијског порекла
- 2 до 3 кашике белог белог брашна
- 2 1/2 кашике шпанске слатке паприке
- Соли по укусу
Кораци за то
Овај пилећи рецепт чини отприлике осам оброка као тапа или четири оброка као први оброк.
Исперите пилећа прса и посолите их. Прережите пилећа прса на пола. Сипати брашно у папирну или пластичну кесицу и додати 1 кашика кашике. соли. Ставите неколико комада пилетине у кесу и протресите да их премажете. Понављајте док сви комадићи пилетине не буду премазани брашном.
У велику посуду за пржење улијте отприлике 1/4 инчни маслиново уље и загрејте средње. Смеђите пилетину са обе стране, а затим их оставите за касније.
Ситно насјецкајте лук. Уклоните стабљику, семенке и мембрану, а потом ситно насјецкајте зелену паприку. Сипати маслиново уље у средњу посуду за пржење и динстати поврће на лаганој ватри док лук не постане прозиран и паприке не постану меке. У истој тави подижите топлоту на средњу и додајте брашно. Пржите брашно, непрестано мешајући. Полако додајте пилећи презле док настављате да мешате док се сос не згусне. По потреби додајте још брашна да се згусне. Додајте паприку и сол и наставите да мешате.
Сипајте смесу у посуду и процесирајте штапним миксером док сос не постане гладак. Наизменично, вртлог у процесору хране.
Вратите пилећа прса у таву и прелијте сос преко пилетине. Пустите да се пилетина потпуно не скува, око пет до седам минута. Послужите уз пржени кромпир, тестенину или рижу.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савети
- Будући да се ово јело добро држи, направите га за вечеру или свечано славље, ваши гости ће вам захвалити. За око 40 минута имате шарено, врло шпанско главно јело. Многи људи то сервирају уз тјестенину или рижу. Да бисте овај рецепт направили у тапу, пилећа прса нарежите на мале комаде и послужите уз сос паприке на кришке багуетте.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- пилетина са сосом од паприке
- предјело
- Шпански
