Фалцо / Пикабаи
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 2 до 4 порције
Цассава чипс одличног је укуса посут сољу, али још боље ако се послужује са салсом или подочњаком.
Састојци
- 2 корена касаве (свежа)
- 1 кварт воде (ледена; више или мање према потреби)
- Соли по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
Одсеците отприлике пола инча са сваког краја корена касаве (иуца).
Одужите смеђу кожу налик смеђој коре од корена.
Помоћу резача поврћа или мандолине нарежите корен у танке округле (око 1/8 инча или мање). Можете користити право сечиво или сечиво.
Одмах ставите кришке у ледену воду и оставите да се стрме 45 минута.
Извадите кришке из воде.
Оциједите и осушите на папирним пешкиром. (Не желите да они буду мокри када их ставите у врело уље.)
Пржите у врућем уљу на 370 Ф док не порумени и постане хрскав. Не гомилајте фритезу. Пржите у шаржама ако је потребно.
Оциједите чипс на папирним пешкиром, поспите сољу.
Послужите одмах или оставите да се охладе и чувајте запечаћене у пластичним кесама или херметички затвореним посудама.
Уживати!
Савети
- За најбољи могући чипс, кришке касаве (иуца) морају бити танке на папиру. Употријебите кришку поврћа или мандолину како би кришке биле танке и уједначене за правилно пржење. Провјерите да су кришке суве прије стављања у вруће уље.
Ознаке рецепта:
- чипс
- предјело
- латински
- супер боул
